Name: おいしいうどんの秘訣はゆで方にあり！種類からゆで時間まで徹底解説
Cuisine: 日本

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うどんは冷たいまま食べる場合は、そのままお皿やザルに盛ったらできあがりです。

温かいうどんの場合は、もう一度さっと麺を温めてからつゆと一緒に盛ってください。釜あげうどんの場合は、水でしめずにゆであがったうどんをそのまま盛ります。

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うどんの種類とゆで時間

この記事では生麺のゆで方をご紹介しましたが、うどんの種類や太さによってゆで時間は異なります。以下の表を参考にして、ゆで時間を変えてみてくださいね。

うどんの種類	特徴	ゆで時間（冷）	ゆで時間（温）
生麺（4mm）	小麦粉の26～35％の食塩水を加えて作られた麺	14分	12分
半生麺（3mm）	生麺を少し乾かし、乾麺より水分が多いもの	14分	12分
乾麺（3mm）	生麺をしっかり乾かしたもの	13分	11分
冷凍麺（7mm）	生麺をゆでて冷凍したもの	1分30秒	1分30秒

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今一度確認したい、うどんのゆで方

うどんのゆで方は簡単そうにみえて、種類や太さによってゆで時間が異なるなど、実は奥が深い調理のひとつ。たっぷりのお湯でゆでることや、水でしめることなど、大事なポイントをしっかりおさえてうどんをゆでてみましょう。少し丁寧にゆでるだけで、いつもよりおいしいうどんに仕上がるはず。

これを機会に、今一度おいしいうどんのゆで方をおさらいしてみましょう。

【参考文献】

1. 全国製麺協同組合連合会