【メイン】オクラのお弁当おかず5選

17. 肉巻きオクラの照り焼き

Photo by macaroni

【調理時間】
15分

【材料】
豚ロース肉（薄切り）、オクラ、塩、小麦粉、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが、サラダ油

【このレシピのおすすめポイント】
・オクラの星形が断面から見えて、見栄えがよい
・濃いめの味付けで、冷めても味を感じやすくおいしく食べられる
・しょうがの殺菌効果により傷みにくい（※2）

レシピはこちら｜macaroni動画

18. オクラとしめじの和風豚バーグ

出典：oceans-nadia.com

【調理時間】
15分

【材料】
豚ひき肉、オクラ、しめじ、片栗粉、みそ、砂糖、鶏がらスープの素、しょうゆ、小口ねぎ、白いりごま、ごま油

【このレシピのおすすめポイント】
・工程が少なくワンパンで作れるため簡単
・ボリューム感があり食べごたえがある
・濃いめの味付けで、冷めても味を感じやすくおいしく食べられる

レシピはこちら｜Nadia

19. 豚肉とオクラの梅炒め

出典：oceans-nadia.com

【調理時間】
15分

【材料】
豚薄切り肉、オクラ、梅肉、しょうゆ、サラダ油、こしょう

【このレシピのおすすめポイント】
・工程が少なく炒めるだけで作れるため簡単
・ボリューム感があり食べごたえがある
・梅干しの防腐効果により傷みにくい（※3）

レシピはこちら｜Nadia

20. オクラの豚巻きカレーチーズ味

出典：oceans-nadia.com

【調理時間】
10分

【材料】
豚バラ肉（薄切り）、オクラ、塩、黒こしょう、カレー粉、粉チーズ

【このレシピのおすすめポイント】
・カットするとオクラの星形が断面から見えて、見栄えがよい
・レンジで完結するので忙しい朝でも作りやすい
・カレー粉の防腐効果により傷みにくい（※3）

レシピはこちら｜Nadia

21. 牛肉とオクラのコンソメ炒め

出典：recipe.rakuten.co.jp

【調理時間】
10分

【材料】
牛肉（薄切り）、オクラ、サラダ油、コンソメ、いりごま

【このレシピのおすすめポイント】
・炒めるだけの少ない工程で作れるので忙しい朝に便利
・コンソメひとつで味が決まるのでお手軽
・濃いめの味付けで、冷めても味を感じやすくおいしく食べられる

レシピはこちら｜楽天レシピ

オクラで作る簡単お弁当おかずが優秀！

オクラは火が通りやすいうえ、彩りがよくお弁当に詰めやすい野菜です。ゆでて和え物にしたり、炒めたり揚げたりと、さまざまな調理法で楽しめるのも魅力です。ただし、オクラは傷みやすいので、お弁当に詰める際は調理方法や味付け、組み合わせる具材を工夫しましょう。この記事でご紹介した注意点を参考にして、安全でおいしいお弁当作りに役立ててください。

【参考文献】

※1 お弁当づくりによる食中毒を予防するために|農林水産省

※2 生姜の有効成分｜遠藤食品株式会社

※3 食中毒について｜キタバ薬局

（2025/07/21参照）