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桃を料理に使おう！
桃を使う料理レシピをご紹介します。桃はそのまま食べたりスイーツに使ったりのイメージが強いですが、実は料理にも活躍します。冷製料理はもちろん、火を通すことでトロっとした食感になるので、温かい料理にプラスしてもおいしいんです。おすすめレシピをジャンルに分けてご紹介するので、ぜひお気に入りを見つけてくださいね。
桃にはどんな食材が合う？
甘くみずみずしい桃には少し塩気の効いたチーズ、フレッシュ感やさわやかさを高めるハーブや香味野菜などが好相性です。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類の酸味は、桃の甘さとマッチするだけでなく、変色を防止する効果も。きれいな色合いで仕上げたい桃料理は、柑橘類の果汁でマリネするのがおすすめです。
ほぼ和えるだけ。桃で作る人気のサラダレシピ5選
1. 桃料理と言ったら！定番の桃モッツァレラ
一世を風靡し、今や桃料理の大定番となった「桃モッツァレラ」のレシピです。このレシピでは桃モッツァレラでよく使われる白ワインビネガーではなくレモン果汁を使用します。まろやかでお子さんでも食べやすい味わいになりますよ。モッツァレラチーズを手でちぎれば桃の果汁が絡みやすくなり、味に一体感が生まれます。
2. おとな味！焼シェーブルと桃マリネのサラダ
ヤギミルクから作る深い味わいのシェーブルチーズをバゲットにのせてこんがり焼き、桃のマリネと一緒にいただきます。ワンプレートのように食べられるので満足感抜群。シェーブルチーズの塩気と深いコクが桃の甘さを引き立て、簡単なのにワンランク上の味わいに仕上がります。
休日のブランチやホームパーティーにも活躍する、白ワインやスパークリングワインと一緒にいただきたい主役級のひと品です。
休日のブランチやホームパーティーにも活躍する、白ワインやスパークリングワインと一緒にいただきたい主役級のひと品です。
3. ハーブでさわやか！桃とアボカドのサラダ
角切りの桃やぶどう、アボカドに、ハーブや白ワインビネガーを合わせるひねりの効いたおしゃれレシピです。すっきりとした香りのハーブは桃と好相性。ビネガーの酸味やブラックペッパーのスパイシーさが食欲を刺激します。
副菜としてだけでなく、お酒のおつまみとしても活躍するおすすめのひと品です。
副菜としてだけでなく、お酒のおつまみとしても活躍するおすすめのひと品です。
4. クセになるおいしさ！桃とセロリのマリネサラダ
特別な工程はなし！和えるだけですぐに完成する、香り豊かな桃とセロリのマリネサラダです。セロリの茎は薄くスライスすることで、シャキシャキの食感は残しつつ、食べやすく仕上がります。また桃の果汁やオリーブオイルが絡みやすくなり、味にまとまりと深みが生まれる効果も。
桃料理の定番の組み合わせからステップアップしたい方に、ぜひ試して欲しいひと品です。
桃料理の定番の組み合わせからステップアップしたい方に、ぜひ試して欲しいひと品です。