Name: 鶏むね肉のレシピ25選。ひと工夫してしっとりジューシーに仕上げよう
Cuisine: 日本

みそを加えて、和風な味わに仕上げった鶏むね肉のみそクリーム煮です。牛乳のまろやかさにみそのコクがマッチします。カロリーが高くなりがちなクリーム煮も、鶏むね肉で作らばカロリーは控えめです。そのまま食べても、パンやパスタと合わせてランチにするのもOK。

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25. ヘルシーに。レモンペッパーサラダチキン

Photo by macaroni

調理時間75分

材料

鶏むね肉、砂糖、酒、塩、 a. 鶏ガラスープの素、 a. にんにく（すりおろし）、 a. はちみつ、 a. レモン果汁、 a. 粗挽き黒こしょう、 a. オリーブオイル

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

155kcal

たんぱく質

19.7g

脂質

5.6g

炭水化物

7.1g

糖質

7.1g

食塩相当量

ダイエット食の定番のサラダチキンをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。手作りすれば、コストを抑えられます。下味をつけて、湯銭で1時間放置するだけと作業工程はとても簡単ですよ。レモン果汁と粗挽き黒こしょうで爽やかでスパイシーな味わいです。

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ヘルシーで安い鶏むね肉をおいしく食べよう♪

ヘルシーで安い鶏むね肉はダイエット中や給料前の強い味方です。油の少ない鶏むね肉は、パサつきやすいという特徴があります。しかし、調理の工夫でしっとりジューシーな食感にすることも可能です。

切り方や火の通し方の工夫や調味料に漬け込んだりとさまざまな方法があります。料理ごとに適切な鶏むね肉をやわらかくする方法を選んでくださいね。ひと手間加えて、しっとりジューシーな鶏むね肉を食べましょう！

【参考文献】

※1 ガッテン流！むね肉を柔らかくする“切り方”のウラ技｜NHK ガッテン！

※2 ヘルシーな鶏むね肉｜効果と美味しく食べるコツ｜【公式】まごころケア食

※3 食感に関する基礎知識｜おいしさづくりの基礎知識｜加工・業務用調味料｜商品紹介｜宝酒造株式会社

（2022/7/30参照）