さっぱりピリッ。アレンジ自在のレモンペッパーサラダチキン

75 分 漬け込む時間・粗熱を取る時間は含みません。

アレンジ自在!「レモンペッパーサラダチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。コンビニでも人気のサラダチキン、今回はレモン果汁とブラックペッパーを使ってさっぱり&スパイシーな味付けに。下味をつけて湯煎調理するだけで、簡単にしっとり食感のサラダチキンが完成しますよ。

ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 m…もっとみる

材料

(2〜3人分)
  • 鶏むね肉 1枚
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 大さじ1杯
  • ひとつまみ
  • a. 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
  • a. にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
  • a. はちみつ 小さじ2杯
  • a. レモン果汁 大さじ2杯
  • a. 粗挽き黒こしょう 小さじ1/3杯
  • a. オリーブオイル 大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除きます。

作り方

1

鶏肉の両面にフォークで穴を開けます。砂糖をふって揉み込みます。酒、塩を振ってさらに揉み込み、10分ほどおいて馴染ませます。

2

ジッパー付き保存袋にうつし、(a)の調味料を混ぜ合わせて加え、揉み込みます。冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

3

鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、②を入れてフタをし1時間湯せんします。

4

粗熱が取れたら取り出し、お好みの厚さに切って完成です。

コツ・ポイント

・湯せん時間は、様子をみて調節してくださいね。中心に火が通っていない場合は、数分再加熱してください。 ・ジッパー付き保存袋に空気が残っているとお湯に浸かりきらない場合があります。しっかりと空気を抜いて、沸騰したお湯で湯せんしてください。
・湯せん中にお肉が浮いてくる場合は、お皿などで重しをして、お肉全体がしっかりお湯に浸かるようにしてくださいね。

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