賞味期限切れのサラダチキンは食べられる？

※画像はイメージです

そのまま食べられて便利なサラダチキン。冷蔵庫に常備しておけば、忙しい日にも大助かりですよね。一般的なサラダチキンの賞味期限は、未開封であれば冷蔵で12～15日（2週間）程度です。開封後は、冷蔵庫で保存し2～3日を目安に早めに食べきりましょう。

賞味期限と消費期限の違い

賞味期限とは、おいしく食べられる期間で、過ぎたからと言ってすぐに食べられないわけではありません。比較的、傷みにくい食品（スナック菓子・缶詰）に表示されます。

対して、消費期限は安全に食べられる期間のことで、期限が切れた場合食べるのは控えましょう。一般的に急速に劣化する食品（食肉・惣菜・生菓子）に表示されます。（※1）

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食品に表示されている賞味期限と消費期限。なんとなく目にしていますが、それぞれにはどんな違いや意味があるのか知っていますか？食品を安全においしく食べるために、知っておくと役に立つ賞味期限と消費期限の意味やその設定方法もお教えします。

市販のサラダチキンの賞味期限

賞味期限の目安

未開封の場合……冷蔵で12～15日（2週間程度）
開封後の場合……冷蔵で2～3日

未開封の賞味期限は、冷蔵でおよそ2週間程度。あまり日持ちしない食品であることがわかります。開封後は、必ず冷蔵庫で保存し2～3日を目安に早めに食べきりましょう。

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手作りのサラダチキンの賞味期限

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賞味期限切れサラダチキン（市販）はいつまで食べられる？

1〜2週間

賞味期限は設定される際、安全係数（0.8）をかけた日数が表示されています。ですので、実際の賞味期限よりも短く設定されていますよ。そのため、賞味期限が14日間の冷蔵のサラダチキンの場合、最大保存期間はおよそ17日。賞味期限を3日ほど過ぎた未開封のサラダチキンであれば、食べられると言えますよ。（※2）

1〜2ヶ月

スーパーやコンビニでよく見かける冷蔵のサラダチキンは、未開封で賞味期限が14日程度。安全係数を考慮した最大保存期間は、約17日です。そのため、賞味期限を1～2ヶ月も過ぎたサラダチキンを食べるのは控えましょう。

捨てるのがもったいない気持ちもわかります。もしも、食べる場合は、見た目やにおいの変化を確認し、必ず加熱して使用しましょう。少しでも違和感があれば、すぐに食べるのをやめてください。（※2）

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腐るとどうなる？食べられない賞味期限切れサラダチキン