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数日しか持たないお肉ですが、冷凍庫で保存すれば、お肉を新鮮なまま保つことができるんですよ!今回はそんなお肉の冷凍保存方法や賞味期限、上手な解凍方法など詳しくご紹介します。お肉のまとめ買いもこれなら安心ですよ♩

らくらく長持ち!お肉は冷凍保存が賢い♩

冷凍しておくことで、保存期間がグンと長くなり、いざという時にとても便利なお肉の冷凍保存。安いときにまとめて購入し、冷凍庫で保管しているという方も多いのではないでしょうか。
今回は、新鮮さを少しでもキープできるお肉の冷凍方法やお肉別の賞味期限、解凍方法などまとめてご紹介します。

お肉の冷凍保存方法

お肉は小分けにしてラップで包みます。包んだお肉をさらにジップロックにいれて密閉し、冷凍庫で保存しましょう。
鶏のむね肉やもも肉は好みの大きさにカットすれば、使いたいときに使いたい分だけ使用することができますよ。ステーキ肉は一枚一枚ラップに包み、面倒ですが重ならないようにジップロックに入れましょう。ひき肉はなるべく薄く平らになるように冷凍することで、冷凍時間も解凍時間も短縮できますよ。

お肉を冷凍するときのポイント

お肉の品質を少しでも長持ちさせるために、上手な保存方法を覚えておきましょう。次に、押さえておくべきポイントをご紹介します。

1. 持ち帰ったらすぐに冷凍

お肉を購入し持ち帰ったら、できるだけすぐに冷凍庫へと入れましょう。常温で放置する時間が長ければ長いほどお肉の品質は低下してしまい、冷凍前に傷む場合もあります。特に夏場などは短時間でも腐敗が進んでしまうため注意しましょう。お店によってはドライアイスをすすめてくれる場合もありますので、ぜひ活用してくださいね。

また、冷凍庫に入れる際には購入した時のトレーやラップのまま保存することはやめましょう。これらは非常に通気性が良い薄いラップが用いられています。厚手で密閉性のあるラップに包み変えましょう。その上でフリーザーバックに入れて保存するとより良い状態で、かつ長く保存することができます。

2. 余裕のあるスペースで保存

たくさんの冷凍品が詰まっている冷凍庫でお肉を冷凍すると、それだけで傷みの進行を早めてしまう可能性があります。スペースに余裕のない冷凍庫はお肉の冷凍に時間がかかり、その間にも腐敗が進んでしまいます。そのため、お肉を冷凍する際は、あらかじめ冷凍庫内のスペースを確認しておきましょう。

3. 水気をふきとって保存

お肉のトレーにお肉から出たドリップが溜まっている場合、十分ふき取ってから保存してください。ドリップがそのまま残っているとお肉の品質が低下しやすくなり、細菌の繁殖を早めてしまう原因にもなります。

4. 急速冷凍する

ご家庭の冷凍庫に急速冷凍機能があればこちらを使いましょう。こういった機能がない場合は、金属トレーの上にお肉を乗せるという方法で急速冷凍することも可能です。

5. 下処理や味付け後に保存

お肉についている脂分などを取り除き、さらにはスパイスなどを使って味付けをしておくと、保存した際もお肉の品質が低下してしまう可能性が少なくなります。菌の繁殖を抑えてくれるだけでなく、調理時の時短にもなるためおすすめです。

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