豚肉(ひき肉、薄切り、厚切りのブロック肉、ステーキ、かたまり)

さまざまな料理に活用でき、牛肉と比べると安価で使いやすい豚肉。こちらも部位によって部位によって賞味期限が異なります。

ひき肉:2週間
薄切り肉:3週間
厚切りのブロック肉:3週間
ステーキ肉:3週間
かたまり肉:4週間

牛肉(ひき肉、薄切り、ブロック肉、ステーキ、かたまり)

高価なイメージがある牛肉。安い日を狙って購入し、冷凍庫で保存しているという方も多いのではないでしょうか。牛肉は比較的賞味期限が長めです。

ひき肉:3週間
薄切り:3週間
ブロック肉、ステーキ:3週間
かたまり肉:4週間

いずれの場合も最長3週間は保存が可能ですので、まとめ買いの際は牛肉を優先的に購入すると良いかもしれませんね。

悪くなった肉の見分け方

次に、悪くなってしまった場合の肉の状態も知っておきましょう。一般的に、種類や部位に限らず、下記のような状態が見られた場合は食べるのを避け、廃棄しましょう。

・色が変わり、茶色っぽくなっているものや白っぽくなっているもの
・表面にカビが生えているもの
・触ったときに粘つくもの
・匂いが変わり、異臭がするもの
・冷凍焼けを起こしてしまったもの
・解凍したあと匂いがおかしく感じるもの
・繊維が崩れボロボロになっているもの

時短!下味冷凍できる肉レシピ10選

1. マヨネーズでマイルド。ささみのピリ辛焼き

Photo by macaroni

調理時間:5 分 食材を冷凍する時間は含みません。
下味冷凍しておけば、5分でお弁当のおかずが完成します。調味料にささみを漬け込んで冷凍し、後日ごま油で炒めるだけ。コチュジャンの辛味をマヨネーズがマイルドにし、やみつきになるおいしさです。忙しい朝のお弁当作りに、重宝しますよ。

2. 冷凍で味付けしっかり。麻婆豆腐だね

Photo by macaroni

調理時間:10 分 冷凍保存する時間は含みません。
麻婆豆腐の肉だねを下味冷凍すれば、時短調理になりますよ!チャック付きの袋にひき肉と調味料を入れ、よく揉み込んで冷凍すればOK。食べるときは、凍ったまま蒸し焼きして解凍しましょう。冷凍することでひき肉に調味料の味が馴染み、旨味が引き出されます。

3. レンジにおまかせ。下味冷凍で作る牛丼の素

Photo by macaroni

調理時間:10 分 冷凍にかかる時間は含みません。
短時間で食事を作りたいときの救世主!牛こま肉に下味をつけて、牛丼の素を作りましょう。保存袋に牛肉と玉ねぎ、調味料を加えてよく揉み込んでから冷凍すると、牛肉に味がしみておいしいです。冷凍前に菜箸で一食分の筋をつけておくと、取り出すときに便利ですよ。

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