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2. フライパンに入れる
Photo by 菅 智香
フライパンにサラダ油を入れて冷凍のステーキ肉を入れます。
3. ステーキを加熱する
Photo by 菅 智香
強火にかけて蓋をし、2分加熱します。ステーキ肉を裏返し、中火にして蓋をしてさらに2分加熱します。
4. 余熱で火を通す
Photo by 菅 智香
火を止めます。蓋をしたまま1分置いて予熱で火を通して完成です。
メリット・デメリット
解凍する手間と時間がなく、すぐに加熱することができるので生のステーキ肉よりも短時間で完成します。加熱の際に蓋を使用するので、普通に加熱するより洗い物が増える点がデメリットです。
おいしさ
解凍せずにフライパンで蒸し焼きにするのでドリップが出ず、肉汁を中に閉じ込めることできます。旨味を逃さずに焼くことができ、やわらかく、ジューシーな仕上がりです。
ジューシーでやわらか。【生】ステーキ肉の焼き方
Photo by 菅 智香
生のステーキ肉を焼く場合は、常温に戻してから加熱するのがポイントです。フライパンは加熱して温度が上がってからステーキ肉を入れてくださいね。フライパンにステーキ肉を入れてからはスピード勝負です。加熱し過ぎに気をつけましょう。
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