鶏むね肉は冷凍保存がイチオシ！

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鶏むね肉の冷凍方法を「そのまま、下味、下ゆで」の3パターンご紹介します。冷凍の手軽さや調理時間の短縮など、それぞれにメリットがあるので、ライフスタイルに合う方法をお試しください。日持ちさせるコツも重要ですが、鶏むね肉が新鮮なうちに冷凍するのが最大のポイントです。

種類	保存方法	保存期間
そのまま	水気を拭いてラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍	約1ヶ月
下味冷凍	お好みの大きさに切って、調味料と一緒にフリーザーバッグに入れてもみ込み、平らにならして冷凍	約1ヶ月
下ゆで冷凍	水、香味野菜と一緒にゆでて、冷めてから煮汁ごとフリーザーバッグに入れて冷凍	約1ヶ月

【そのまま】鶏むね肉の冷凍保存方法（保存期間約1ヶ月）

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鶏むね肉をそのまま冷凍保存する方法はもっとも手軽で便利。たくさん購入して手間なく保存したいときにおすすめです。水気（ドリップ）を拭き取るひと手間で、安全においしく冷凍することができますよ。なるべく早く凍らせるために金属トレーを使います。冷蔵庫に急速冷凍モードがあればぜひ活用してください。

保存方法＆保存期間

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キッチンペーパーで表面の水分（ドリップ）を拭き取ります。水分がたくさん出ている場合は、鶏むね肉を流水でさっと洗ってからキッチンペーパーで表面を拭きます。

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ラップで空気が入らないようにぴったり包みます。空気に触れると鮮度が落ちます。

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フリーザーバッグに入れて空気をなるべく抜いて密閉します。金属トレーにのせて冷凍庫に入れます。鶏むね肉を早く凍らせるため、冷蔵庫の開閉はなるべく控えます。保存期間は1ヶ月が目安です。

解凍方法

冷蔵庫で6～8時間かけてゆっくり解凍するのがベストです。お急ぎの場合は電子レンジの解凍モードで加熱してください。室温で長時間置く解凍方法や、水温が高い夏場の流水解凍は避けましょう。

解凍時に出てくる水分は拭き取り、解凍後はすぐに調理するのも重要です。鶏ハムやソテーなど幅広い料理にお使いいただけますよ。

日持ちさせるコツ

キッチンペーパーで水分を拭き取る
空気に触れないようラップで包む
金属トレーにのせて急速冷凍する

【下味】鶏むね肉の冷凍保存方法（保存期間約1ヶ月）

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下味をもみ込んで冷凍すれば簡単に調理でき、調味料の持つ保水効果で鶏むね肉がパサつくのを防げます。使用する料理によって切り方と下味を変えましょう。何に使うか決まっていない場合は、しっとり仕上がってどんな料理にも使える「酒、砂糖、塩」で下味をつけるといいですよ。

保存方法＆保存期間

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鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。適当な大きさに切って（もしくは開く、切り込みを入れる、フォークで穴を開けるなど）、調味料と一緒にフリーザーバッグに入れ、手でしっかりともみ込みます。

※何に使うか決まっていない場合は、鶏むね肉1枚に対して、酒大さじ1杯、砂糖小さじ1/2杯、塩小さじ1/2杯をもみ込みます。