鶏むね肉の切り方｜そぎ切り

簡単ひと手間で食感が変わる！「鶏むね肉の切り方」を動画でご紹介します。鶏むね肉は繊維のむきに合わせてそぎ切りにすることで、食感がやわらかく仕上がります。炒め物や揚げ物など様々な料理で使えるのでぜひ試してみてくださいね♪ 2022年6月1日 更新

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肉料理 肉類 下ごしらえ・下処理 切り方 鶏肉 鶏むね肉
調理時間
5 分
5.0 (1件)
クリップ
198

ライター : macaroni_channel

材料

作り方

1

鶏肉は皮目を下にしておき、つけ根の太い部分と、上下を分断するように3つに切り分けます。

2

3つに分けた鶏肉を、それぞれ繊維を断つように置きます。

3

包丁の刃を斜めにねかせ、手前に引きながらそぐように切ります。

コツ・ポイント

  1. それぞれの繊維のむきをみて、断ち切るように切ってください。
  2. お使いの料理に合わせて大きさは調整してください。

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sappy
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基礎が学べて良かったです🌷.*
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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