目次
にんにくの効果を高める食べ方
効果を高める食べ方
- ビタミンB1を含む食材と合わせる
- 刻む・すりつぶして使う
- 加熱して使う
ビタミンB1を含む食材と合わせる
前述したように、にんにくの成分であるアリシンは、ビタミンB1の吸収を手助けしてくれるはたらきがあるため、ビタミンB1と一緒に摂取することがおすすめです。
ビタミンB1は、特に動物性たんぱく質に多く含まれているため、肉や魚料理の薬味として使用することで効率よく、かつおいしくいただくことができます。（※2）
ビタミンB1は、特に動物性たんぱく質に多く含まれているため、肉や魚料理の薬味として使用することで効率よく、かつおいしくいただくことができます。（※2）
刻む・すりつぶして使う
にんにくに含まれる硫化アリルという成分は、にんにくの細胞を破壊することで生まれます。そのため刻んだりすりつぶすことによって、はたらきを最大限に活かすことができるんです。
また、にんにく特有の臭いは生やすりおろした状態でもっとも強く、加熱すると臭いが弱くなります。香りを活かしたいときは刻んで使用すると風味よく仕上がります。（※2,3）
また、にんにく特有の臭いは生やすりおろした状態でもっとも強く、加熱すると臭いが弱くなります。香りを活かしたいときは刻んで使用すると風味よく仕上がります。（※2,3）
加熱して使う
にんにくに含まれるアリシンは、油と一緒に調理することで分解されにくくなります。アリシンの作用が高まるため、加熱調理もおすすめです。
高温の油に入れるとすぐに焦げてしまうため、先に油とにんにくを入れてから弱火でじっくり火を通すと、にんにくの香りが油に移り、香り高い料理に仕上がります。（※2）
高温の油に入れるとすぐに焦げてしまうため、先に油とにんにくを入れてから弱火でじっくり火を通すと、にんにくの香りが油に移り、香り高い料理に仕上がります。（※2）
風邪対策に！にんにくの効果を活かすおすすめレシピ5選
Photo by macaroni
サムゲタンは韓国料理のひとつ。一般的に丸鶏の中にもち米をいれて作りますが、こちらは炊飯器で鶏手羽元ともち米を一緒に炊くだけの、簡単レシピです。炊飯器でのおまかせ調理なので、風邪気味で体調を整えたいときにも手軽に調理できるところが良いですよね。
Photo by macaroni
調理時間10分
材料
栄養情報（1人あたり）
579kcal
17.3g
24g
80.8g
74.9g
3.5g
豆腐をくずしてニラと卵をのせるだけの簡単レシピ！にんにくをすりおろして加え、スタミナをつけましょう。体調が優れないときは、おかゆやうどんなどの炭水化物に偏ってしまいがちですが、このレシピは豆腐や卵でたんぱく質もしっかり摂ることができるのでおすすめです。
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