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味の素®がなくても大丈夫！代用品を上手に活用しよう

味の素®の代用品は、味の素®の主原料であるグルタミン酸やイノシン酸などが含まれているものを選ぶのがポイントです。しょうゆやみそのように身近な調味料なら、手軽に代用できて便利ですよ。

コンソメやウェイパー®などで代用するときは、料理によって使い分けるとよりおいしく仕上がります。味の素®は塩分が含まれていないため、調味されている代用品を使う際は量を加減してくださいね。

まとめ

  1. 「味の素®」は、さとうきびを原料とするグルタミン酸から生まれたうま味調味料
  2. グルタミン酸はアミノ酸の一種で、昆布やチーズにも含まれているうま味成分
  3. 味の素®の代用品は、味の素®の主原料であるグルタミン酸やイノシン酸などが含まれているものを選ぶ
  4. おすすめ代用調味料には、昆布だし、かつおだし、昆布茶などがある
  5. 味の素®は塩分が含まれていないため、調味されている代用品を使う際は量を加減する
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【参考文献】
※1 味の素®の原材料は何？製法は？安全なの？ | 味の素株式会社
※2 Ｌ−グルタミン酸ナトリウムとは何ですか。｜お客様相談センター｜味の素株式会社
※3 グルタミン酸 | 成分情報 | わかさの秘密
※4 味の素 Q&A | うま味調味料「味の素」｜味の素株式会社
※5 かつおぶしは栄養が豊富！必須アミノ酸を全て持つ最強食材 | かつお鰹・だしの通信販売 老舗鰹節問屋「丸与」
※6 不二食品
※7 ラーメンのひみつ　スープ｜西山製麺株式会社
※8 味覇（ウェイパァー） / 500g | 世界の食材,中華とアジア食材,調味料（中華） | 通販 富澤商店
※9 うま味だし・ハイミー®｜お客様相談センター｜味の素株式会社
（2022/07/12参照）
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