味の素®がない…！そんなときに使える代用調味料おすすめ11選 (2ページ目)

鶏ガラスープの素の主原料、鶏がらは味の素®と同じグルタミン酸が豊富です。鶏独特のコクやうま味がありながらもしつこくないので、和食・中華・洋食と幅広い料理に代用できますよ。

また、顆粒で溶けやすいのもポイント。味の素®よりも塩分が強いため、ほかの調味料とバランスをみながら味付けするとよいでしょう。（※7）

7. ウェイパー®

出典：snapdish.co

ウェイパー®は、鶏や豚などのエキスをベースにした中華スープの素です。原材料にアミノ酸が含まれているため、味の素®の代用として使えますよ。

なお、ウェイパー®にはスパイスや動物性油脂なども含まれています。和食や洋食よりは中華料理に合う味なので、料理によって使い分けるとよいです。（※8）

8. コンソメ

出典：snapdish.co

洋風スープの素といえば、コンソメをイメージする方が多いのではないでしょうか？鶏や牛、野菜などのエキスに香辛料や発酵調味料などを加えて作られています。コクとうま味があり、味の素®の代用品におすすめ。

汁物に使うときは固形、炒めものには顆粒タイプと使い分けると便利ですよ。

9. ハイミー®

※画像はイメージです

ハイミー®は、味の素®と同じうま味調味料です。原材料が同じなので、代用品として重宝します。味の素®にくらべて、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムが多く配合されているのが特徴。少量でもうま味をしっかり感じられますよ。

酢の物や鍋料理、煮物などの和食をはじめ、ルーローハンのようなこってり料理にも合います。（※9）