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6. 鶏ガラスープの素
鶏ガラスープの素の主原料、鶏がらは味の素®と同じグルタミン酸が豊富です。鶏独特のコクやうま味がありながらもしつこくないので、和食・中華・洋食と幅広い料理に代用できますよ。
また、顆粒で溶けやすいのもポイント。味の素®よりも塩分が強いため、ほかの調味料とバランスをみながら味付けするとよいでしょう。（※7）
また、顆粒で溶けやすいのもポイント。味の素®よりも塩分が強いため、ほかの調味料とバランスをみながら味付けするとよいでしょう。（※7）
7. ウェイパー®
ウェイパー®は、鶏や豚などのエキスをベースにした中華スープの素です。原材料にアミノ酸が含まれているため、味の素®の代用として使えますよ。
なお、ウェイパー®にはスパイスや動物性油脂なども含まれています。和食や洋食よりは中華料理に合う味なので、料理によって使い分けるとよいです。（※8）
なお、ウェイパー®にはスパイスや動物性油脂なども含まれています。和食や洋食よりは中華料理に合う味なので、料理によって使い分けるとよいです。（※8）
8. コンソメ
洋風スープの素といえば、コンソメをイメージする方が多いのではないでしょうか？鶏や牛、野菜などのエキスに香辛料や発酵調味料などを加えて作られています。コクとうま味があり、味の素®の代用品におすすめ。
汁物に使うときは固形、炒めものには顆粒タイプと使い分けると便利ですよ。
汁物に使うときは固形、炒めものには顆粒タイプと使い分けると便利ですよ。
9. ハイミー®
※画像はイメージです
ハイミー®は、味の素®と同じうま味調味料です。原材料が同じなので、代用品として重宝します。味の素®にくらべて、イノシン酸ナトリウムとグアニル酸ナトリウムが多く配合されているのが特徴。少量でもうま味をしっかり感じられますよ。
酢の物や鍋料理、煮物などの和食をはじめ、ルーローハンのようなこってり料理にも合います。（※9）
酢の物や鍋料理、煮物などの和食をはじめ、ルーローハンのようなこってり料理にも合います。（※9）
10. しょうゆ
しょうゆは、グルタミン酸を豊富に含む調味料です。そのため味の素®の代用品におすすめ。料理にコクやまろやかさをプラスしてくれますよ。少量でしっかり味がつくので、スープや炒めもの、煮物などさまざまな料理に活用できます。
塩分が強いため、少しずつ加えて様子をみながら味を調整してくださいね。
塩分が強いため、少しずつ加えて様子をみながら味を調整してくださいね。
11. みそ
味の素®の主成分であるグルタミン酸は、発酵により作られます。発酵商品の代表であるみそにも、グルタミン酸が豊富に含まれていますよ。うま味が強く、みそ汁や煮物、炒めものなどに活用できます。
塩分が多く含まれているため、味の素®の代用にする場合は量を加減してください。（※1）
塩分が多く含まれているため、味の素®の代用にする場合は量を加減してください。（※1）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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