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冷凍保存できる！人気のチーズケーキレシピ5選
Photo by macaroni
チーズケーキの定番といえばベイクドチーズケーキ。クリームチーズと生クリーム、卵などを加えるチーズ生地を、ビスケットを砕いて作ったボトム生地の上に流し入れて焼き上げます。香ばしいクッキー生地と濃厚なチーズのバランスがよく、素朴なおいしさです。
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ベイクドチーズケーキとよく似ているバスクチーズケーキですが、違いはふたつ。クッキーを砕いたボトム生地を使用しないこと。もうひとつは、高温短時間で焼きあげることです。表面は香ばしいカラメル味で、中はとろりとしたレア状態。絶妙な味わいで一度食べたらやみつきになるチーズケーキです。
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ニューヨークチーズケーキはベイクドチーズケーキの一種で、ベイクドチーズケーキに比べてチーズの割合が高く、とっても濃厚です。そして、蒸し焼きするので生地がしっとり。チーズケーキのなかでは一番こってりとした、濃厚なタイプです。チーズのコクを存分に堪能できますよ。
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メレンゲの泡で焼き上げるスフレチーズケーキは、ふわふわ食感がたまりません。炊飯器調理なので、焼き過ぎる心配もなし。スフレチーズケーキは少しハードルが高いな……と感じている方にもおすすめのレシピです。丸みのある側面がかわいいスフレチーズケーキを作ってみませんか？
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クリームチーズに砂糖やレモンを加え、ゼラチンで冷やし固めるレアチーズケーキは口溶けなめらか。加熱しないので、クリームチーズ本来の爽やかな酸味をダイレクトに味わえます。真っ白な見た目は清涼感があり、フルーツを盛り付けるとグンと見栄えがよくなりますよ。
チーズケーキを冷凍保存しておいしさキープしよう
チーズケーキはベイクドやスフレ、レアなどすべて冷凍保存可能です。冷凍しても味や食感はほとんど変わりません。冷凍保存するときのポイントは乾燥しないよう「密閉」することと、味を落とさないよう「急速冷凍」することです。
ラップでぴったり包んで冷凍用保冷袋に入れ、密閉して乾燥から守りましょう。さらに、金属製トレーや金属製の保存容器を使用し、急速冷凍しておいしさをキープ！正しく冷凍保存して、おいしいチーズケーキを楽しんでくださいね。
ラップでぴったり包んで冷凍用保冷袋に入れ、密閉して乾燥から守りましょう。さらに、金属製トレーや金属製の保存容器を使用し、急速冷凍しておいしさをキープ！正しく冷凍保存して、おいしいチーズケーキを楽しんでくださいね。
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