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お店のような味わい。りんごたっぷりチーズケーキ

Name: お店のような味わい。りんごたっぷりチーズケーキ
Cook time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: りんご 1個; グラニュー糖 大さじ2杯; シナモンパウダー 少々; クリームチーズ 200g; グラニュー糖 60g; 溶き卵 1個分; 生クリーム（40%） 100cc; 牛乳 100cc; 薄力粉 20g; レモン果汁 大さじ1杯; ビスケット 60g; バター（無塩） 30g

「りんごたっぷりチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ボトムにりんご煮をたっぷりのせるチーズケーキです。りんご煮はレンジで手軽に。シナモンの香りと甘酸っぱいりんごの風味がたまらないひと品です。お店のような高級感ある仕上がりなので、プレゼントにもおすすめですよ。 2023年10月31日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ果物乳製品ケーキりんご・梨チーズクリームチーズチーズケーキりんご

調理時間

90 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

クリップ

975

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

277kcal

たんぱく質

4.3g

脂質

20.1g

炭水化物

23.6g

糖質

22.9g

食塩相当量

0.3g

材料

（15cm丸型1台分）

下ごしらえ

・りんごは皮と芯を取り除き、2cm角に切ります。
・バターはレンジ600Wで20秒加熱して溶かします。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

耐熱ボウルにりんご、グラニュー糖を入れ、10分ほど置きます。

水分が出てきたらレンジ600Wで4分30秒〜5分加熱します。

取り出したらシナモンパウダーを振って軽く混ぜ、再びレンジ600Wで4分加熱します。

取り出したら粗熱を取ります。

ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒などで砕きます。

溶かしバターを加え、もみ込みます。

クッキングシートを敷いた型に⑥を入れ、スプーンなどで平らにならします。

りんご煮をのせて平らにならし、冷蔵庫で冷やします。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。

グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、卵を少しずつ加えてその都度混ぜます。

牛乳、生クリームを加え、その都度混ぜます。

レモン果汁を加えてさらに混ぜます。薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせます。

⑧に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。
また、オーブンの機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間は目安とし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてくださいね。
焼き上がり直後は生地がやわらかいので、粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やしてから型から外してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ってひとつずつラップに包み、清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵1〜2日を目安にお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・生クリームは牛乳や植物性ホイップでも代用できますか？
代用できますが、生クリームの方がより濃厚な仕上がりになります。

・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。