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濃厚で贅沢な味わい。抹茶チーズケーキ

Name: 濃厚で贅沢な味わい。抹茶チーズケーキ
Cook time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: クリームチーズ 200g; グラニュー糖 60g; 卵 1個; 抹茶 大さじ1と1/2杯; 薄力粉 20g; 生クリーム（40%） 100cc; 牛乳 100cc; クリームサンドココアクッキー 10枚; バター（無塩） 40g

「抹茶チーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。抹茶を贅沢に使用し、濃厚でほろ苦い味わいのチーズケーキを作りました。とろけるような口当たりと抹茶の香りがたまらないひと品です。お店のような本格的な仕上がりなので、おもてなしやプレゼントにも喜ばれますよ。 2023年11月10日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ乳製品お菓子材料ケーキチーズ和菓子材料チーズケーキクリームチーズ抹茶

調理時間

90 分

- (0件)

クリップ

148

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

290kcal

たんぱく質

4.9g

脂質

22.2g

炭水化物

21.1g

糖質

20.6g

食塩相当量

0.4g

材料

（15cm丸型1台分）

下ごしらえ

・バターはレンジ600Wで20〜30秒加熱して溶かします。
・材料は常温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ジッパー付き保存袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて砕きます。

溶かしバターを入れてなじませたら型に入れてスプーンでならし、冷蔵庫で冷やします。

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。

グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

卵を割り入れ、よく混ぜます。

薄力粉、抹茶パウダーをふるい入れ、混ぜ合わせます。

生クリーム、牛乳を加えてその都度混ぜます。

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫で半日以上冷やします。型から外し、お好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

材料を混ぜるときに勢いよく混ぜてしまうと空気が入り込み、ひび割れの原因になります。空気を抱き込ませないよう、やさしく丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
オーブンの温度や加熱時間は様子を見て調節してください。
焼き上がり直後は生地がゆるいため、型から外す際に崩れてしまう恐れがあります。オーブンから取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がってくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・生クリームは植物性ホイップでも代用できますか？
代用できますが、生クリームの方がより濃厚な仕上がりになります。

・生クリームは牛乳でも代用できますか？
全量牛乳でも作れますが、焼き色や風味、口当たりなど仕上がりが異なります。

・グラニュー糖は他の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。