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抹茶と黒豆のパウンドケーキ

Name: 抹茶と黒豆のパウンドケーキ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 17cm×8cmのパウンド型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 90g; 抹茶 10g; ベーキングパウダー 小さじ1/2杯; きび砂糖 90g; 溶き卵 2個分; バター（無塩） 100g; 黒豆（水煮） 80g

「抹茶と黒豆のパウンドケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。濃厚な抹茶生地に、黒豆がたっぷり入った和風のパウンドケーキです。やさしい甘さとしっとりとした食感にほっとするひと品です。抹茶の香りが高い贅沢な味わいなので、プレゼントやおもてなしにおすすめですよ。 2023年4月12日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮ケーキ薄力粉

調理時間

90 分

- (0件)

※粗熱を取る時間は含みません。

クリップ

237

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

214kcal

たんぱく質

3.7g

脂質

12.4g

炭水化物

23.4g

糖質

22.3g

食塩相当量

0.2g

材料

（17cm×8cmのパウンド型1台分）

薄力粉 90g
抹茶 10g
ベーキングパウダー小さじ1/2杯
きび砂糖 90g
溶き卵 2個分
バター（無塩） 100g
黒豆（水煮） 80g

下ごしらえ

・バターと溶き卵は常温に戻します。
・型に敷き紙を敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。
・材料の薄力粉から大さじ1杯ほどとり、黒豆にまぶします。

作り方

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜます。

きび砂糖を加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜます。

常温に戻した溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させます。

薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

粉気がなくなったら黒豆を加え、ツヤが出るまで切り混ぜます。

型に入れて両サイドがすこし高くなるように表面をならし、10cmくらいの高さから落として空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで40〜45分間焼きます。※焼き始めて10分ほどたったところで水に濡らしたナイフで中心に切り込みを入れると、真ん中がきれいに膨らみます。

型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。

完全に冷めたらお好みの大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

バターと卵が分離しないよう、必ず室温に戻したものを使用してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ったら、ひとつずつラップに包み、清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
有塩バターを使用した場合、出来上がりがしょっぱくなってしまう可能性があります。また、食塩が小麦粉の粘りであるグルテンを強めてしまう場合もあり出来上がりが固くなってしまうこともある為、無塩バターの使用をおすすめいたします。