栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）
130kcal
3.7g
6.3g
15.3g
14.6g
0.1g
作り方
1
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
2
サラダ油を加えたら、よく混ぜてしっかり乳化させます。
3
牛乳を加えて混ぜ合わせます。
4
薄力粉、抹茶をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
5
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てます。
6
グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
7
ハンドミキサーを持ち上げ、ツノが立っておじぎしたら低速で1分ほど混ぜてキメを整えます。
8
メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、ホイッパーで全体がきれいに合わさるまで混ぜます。
9
残りのメレンゲを軽く泡立て、均一な硬さにします。⑧の生地をメレンゲのボウルに入れ、底からすくうように混ぜていきます。
10
生地を型に一気に流し入れます。流し入れたら、型をゆすって表面をならします。
11
170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。
12
型のまま、安定の良い瓶などにのせて冷まします。完全に冷めたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
- オーブンは必ず予熱を完了させてから、焼いてください。オーブン機種によって、焼き加減が異なる場合がございます。焼き時間を目安にし、様子を見ながらご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
- 抹茶がダマにならないよう、必ず薄力粉と合わせてふるい合わせてください。
- メレンゲを合わせるとき、泡を潰さないよう気をつけてください。
よくある質問
・保存期間・保存方法について
お好みの大きさに切ったらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。
・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。
・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。
お好みの大きさに切ったらひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。
・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。
・オーブンに予熱機能がない場合、どうすればよいですか？
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10〜15分加熱を行った後、焼き始めてください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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