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濃厚でまろやかな味わい。ホワイトチョコチーズケーキ

Name: 濃厚でまろやかな味わい。ホワイトチョコチーズケーキ
Cook time: 90 min
Yield: 15cm丸型1台分
Cuisine: 日本
Ingredients: クリームチーズ 200g; ホワイトチョコレート 80g; グラニュー糖 40g; 卵 1個; 生クリーム（40%） 100cc; 牛乳 50cc; 薄力粉 大さじ1杯; レモン果汁 大さじ1杯

「ホワイトチョコチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホワイトチョコを加えたベイクドチーズケーキです。チョコを加えることでコクがプラスされ、より濃厚でまろやかな味わいに仕上がります。混ぜて焼くだけでコツいらずなのでぜひお試しくださいね。 2023年12月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ乳製品ケーキチーズチーズケーキ

調理時間

90 分

- (0件)

クリップ

162

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり 8等分にした場合）

エネルギー

225kcal

たんぱく質

4.2g

脂質

18.5g

炭水化物

12.8g

糖質

12.7g

食塩相当量

0.2g

材料

（15cm丸型1台分）

下ごしらえ

・クリームチーズは室温に戻します。
・型にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

耐熱容器に砕いたホワイトチョコ、生クリームを入れ、レンジ600Wで1分加熱します。

取り出したら、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで混ぜます。

卵を割り入れ、よく混ぜます。

①を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

牛乳を加えて混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜたらレモン果汁を加えて混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。

取り出したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

型から取り外し、お好みの大きさに切ったら完成です。

コツ・ポイント

電子レンジで加熱する際、長時間加熱するとホワイトチョコが焦げてしまう恐れがあります。加熱中は目を離さず様子を見ながら時間を調整してください。心配な方は湯煎での加熱をおすすめします。
材料を混ぜるときに勢いよく混ぜてしまうと空気が入り込み、ひび割れの原因になります。空気を抱き込ませないよう、やさしく丁寧に混ぜ合わせるのがポイントです。
オーブンの温度や加熱時間は様子を見て調節してください。
焼き上がり直後は生地がゆるいため、型から外す際に崩れてしまう恐れがあります。オーブンから取り出したら粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がってくださいね。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・生クリームは植物性ホイップでも代用できますか？
代用できますが、生クリームの方がより濃厚な仕上がりになります。

・生クリームは牛乳でも代用できますか？
全量牛乳でも作れますが、焼き色や風味、口当たりなど仕上がりが異なります。

・グラニュー糖は他の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。