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腎機能が低下している人は注意が必要
そば湯にはそばに含まれる水溶性のカリウムが含まれます。ナトリウムの排出を促進してくれるカリウムですが、腎機能が低下している方は制限があるため注意が必要です。腎臓に問題がある方は主治医に相談しましょう。（※3,11）
蕎麦湯を飲みすぎると太るのか
そば湯自体のカロリーは、それぼど高くありません。しかし前述した通り、そばから溶け出した食塩を含むため、飲みすぎるとむくみにつながるおそれがあります。むくみが気になるダイエット中は注意が必要です。（※5）
蕎麦湯の作り方
そば湯はそばをゆでたあとにできるゆで汁のことです。そばをゆでることで、簡単にそば湯を作ることができます。
また、そば粉を湯に溶かすことで、そばをゆでずともそば湯を楽しむこともできます。用意するのはそば粉、熱湯、水のみ。ポイントはそば粉に直接熱湯を注ぐのではなく、一度少量の水でといてから混ぜることです。（※12）
また、そば粉を湯に溶かすことで、そばをゆでずともそば湯を楽しむこともできます。用意するのはそば粉、熱湯、水のみ。ポイントはそば粉に直接熱湯を注ぐのではなく、一度少量の水でといてから混ぜることです。（※12）
蕎麦湯のアレンジレシピ3選
1. そばの風味を感じる。蕎麦湯のみそ汁
そば湯を使う風味豊かなみそ汁のレシピです。 そば湯のとろみが少しついたみそ汁は、いつもとひと味違っておいしいですよ。そば湯には食塩が溶けだしているため、みその量には注意しましょう。（※5,9）
2. いつもとひと味違う！蕎麦湯でしゃぶしゃぶ
いつものしゃぶしゃぶをそば湯でゆでるだけで、ひと味ちがうおかずになります。そばの香りが豚肉に移って、風味豊かなしゃぶしゃぶになります。そばをゆでた汁も余すことなく、ゆで汁を使ってぶっかけそばにするのも良いですね。
3. 蕎麦湯でアレンジでスイーツ！本格葛切り
そばをゆでて余ったそば湯をデザートに！ゆで汁を再度温めて、ゼラチンを溶かし冷やし固め、あとは好きなきなこや黒豆などのトッピングをのせるだけ。そばの風味が感じられるおいしい葛切りをデザートにいただくことができます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
