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サラダ油の特徴

サラダ油は低温でも固まらずサラサラしていて、味や香りにクセがないのが特徴です。そのため、幅広い料理に使うことができるのがメリット。

また、比較的安価なため手に取りやすいのも特徴のひとつ。これらのメリットがあることから、日本の家庭では広く普及しています。

サラダ油の使い方

サラダ油は炒め物のほか、幅広い料理に使えますが、とくに活躍するのが揚げ物をする場面。揚げ物では多くの油を使いますが、安価なサラダ油ならそれほど気兼ねすることなく使えます。クセがないので、料理に余計な風味が付く心配もありません。

また、サラダ油はその名の通り、もともとサラダや生野菜に使うことを想定されたもの。低温でもサラサラしていて、味・においもほとんど感じないため、ドレッシングの材料にするのもおすすめです。

サラダ油の特徴・使い方

  1. サラダ油の特徴……サラサラしていて、味や香りにクセがなく、幅広い料理に使うことができる
  2. 揚げ物で大量の油が必要な際、サラダ油なら安価なので使いやすい
  3. クセが少ないのでドレッシングの材料にするのもおすすめ

サラダ油とほかの油との違いは？

フライパンにサラダ油を注いでいる様子

キャノーラ油

「キャノーラ」とは、品種改良された「菜種」の一種です。菜種はアブラナ科の植物、セイヨウアブラナのこと。キャノーラ（菜種）はサラダ油の材料のひとつとされます。サラダ油とキャノーラ油は性質上大きな違いはなく、同じように使うことができますよ。

なお、菜種油の原料はセイヨウアブラナ、キャノーラ油はセイヨウアブラナを品種改良した植物を原料とするため、このふたつは厳密に分類すると異なる油です。
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オリーブオイル

オリーブオイルは、オリーブの果実から作られる油のこと。同じ植物油でも、種子を原料とするサラダ油とは分類が異なります。

香りやクセがないサラダ油に対し、オリーブオイルは香りや風味が強い点にも違いがあります。（※4）
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米油

米は、サラダ油の原料のひとつに数えられます。より具体的にいうと、米を精製するときにできる米ぬかが原料です。米ぬかに含まれている油分を抽出・精製して作られます。

なお、米油はクセや香りがないのが特徴。サラダ油同様、いろいろな料理に活用できる共通点があります。（※5）
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サラダ油はほかの油で代用できる？
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