メインおかずに。豆腐の鶏そぼろあんかけ

「豆腐の鶏そぼろあんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱した絹豆腐に、しょうが風味のやさしい鶏そぼろあんをかけました。たっぷりのあんが豆腐に絡んで、体が温まるひと品です。食べ応えがあり、和食の献立にもぴったりですよ。ごはんに合うレシピです！ 2022年7月3日更新

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レシピ

大豆・大豆加工品肉類豆腐鶏肉ひき肉鶏ひき肉

調理時間

15 分

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クリップ

1280

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

232kcal

たんぱく質

18.7g

脂質

12.2g

炭水化物

12.7g

糖質

11g

食塩相当量

1.4g

材料

（2人分）

絹豆腐 350g
鶏ひき肉 100g
a. 水 150cc
a. だしの素小さじ1/3杯
a. 酒小さじ2杯
a. みりん小さじ2杯
a. 砂糖小さじ2杯
a. 塩少々
a. しょうゆ小さじ2杯
a. しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
水溶き片栗粉片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ4杯
小口ねぎ 5g

作り方

豆腐はペーパータオルに包み、深めの耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱し、水気を取ります。

小鍋に、(a)の材料を加えて煮立たせます。

鶏ひき肉を加えて、肉の色が変わったら中火で3〜4分ほど煮ます。

火を弱めて、水溶き片栗粉を加えて再度加熱をし、とろみをつけます。切った豆腐の上にたっぷりとかけ、お好みで小口ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

豆腐は加熱後に水気を取ると、あんかけの味が薄まりにくくなりますよ。
加熱時間は、様子を見ながら調節してください。

よくある質問

・こちらをメインにした、おすすめ献立を教えてください。
豆腐のそぼろあんかけに合う、副菜2品をご紹介します。
よろしければぜひ、参考にしてみてくださいね。

1. キャベツとしめじの塩こんぶバター炒め
https://macaro-ni.jp/109410
2. オクラとミニトマトの和風サラダ
https://macaro-ni.jp/107982