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13. 野菜たっぷり。あじの南蛮漬け
Photo by macaroni
調理時間：20分（※冷蔵庫で漬け込む時間は含みません。）
【材料（2～3人前）】
・あじ（3枚おろし）……2尾分
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・ピーマン……1個（40g）
・にんじん……1/3本（50g）
・サラダ油（揚げ用）……適量
衣
片栗粉……大さじ2杯
小麦粉……大さじ2杯
〈南蛮酢〉
・赤唐辛子（輪切り）……1本分
・だし汁……150cc（水：150cc、だしの素：小さじ1/3杯）
a. 砂糖……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 酢……大さじ3杯
出典: macaro-ni.jp
食卓を彩り豊かにするなら、南蛮漬けがおすすめ。野菜たっぷりで、酸味の効いた味わいが食欲をそそります。こってりとしたもつ煮と相性抜群で、ごはんだけでなく、お酒にもぴったりのひと品です。ゆず皮やゆず果汁を加えると、格段においしくなり、香りを楽しむことができますよ。
14. 節約食材で大満足。きのこあんかけ豆腐ステーキ
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・木綿豆腐……300g
・片栗粉……適量
・揚げ油……適量
〈きのこあん〉
・しめじ……50g
・舞茸……50g
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. だし汁……200cc
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉:小さじ1杯、水:小さじ2杯）
・バター……10g
出典: macaro-ni.jp
昨今の物価高でも、安価で入手しやすい豆腐ときのこを使うひと品です。やさしい味わいのあんかけと、旨みたっぷりのきのこが相性抜群。口の中でハーモニーを奏でます。七味唐辛子や柚子こしょうで味変するのもおすすめです。
もつ煮に合う！満足度を高める「ごはんもの」6選
15. カリッと香ばしい。焼きおにぎり
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2〜3人分）】
・ごはん……400g
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……小さじ2杯
・だしの素……小さじ1杯
・かつおぶし……1g
・ごま油……小さじ2杯
出典: macaro-ni.jp
卵焼き器で手軽に焼ける、香ばしい焼きおにぎりです。表面はこんがり、中はふっくらと仕上がります。だしがしっかり効いているため、〆でお茶漬けにするのが筆者流。刻み海苔やわさびをプラスすると、よりおいしく召し上がれます。
16. 爽やかな味わい。梅と大葉の炊き込みごはん
Photo by macaroni
調理時間：60分
【材料（4人分）】
・米……2合
・梅干し……3粒
・酒……大さじ1杯
・白だし（10倍濃縮）……大さじ1杯
・水……2合目盛まで
・大葉……5枚
〈トッピング〉
・白いりごま……適量
出典: macaro-ni.jp
梅の酸味と、大葉の香りがふんわり広がる炊き込みごはんです。濃厚な味わいのもつ煮と合わせると、重さを和らげて飽きることなく食べ進められます。おにぎりにして、海苔やとろろ昆布を全体にまぶしていただくのもおすすめ。日常の食卓に取り入れやすいひと品です。
17. 和食献立にぴったり。ひじき混ぜごはん
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・乾燥芽ひじき……5g
・にんじん……30g
・油揚げ……1枚
a. だしの素……小さじ1/2杯
a. 酒……小さじ1杯
a. みりん……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
・ごはん……400g
出典: macaro-ni.jp
和食の献立にしたいなら、ひじきの混ぜごはんがおすすめです。ひじき、油揚げ、にんじんと調味料を混ぜ合わせるだけ。簡単なので、もつ煮と合わせるのにぴったりです。さやいんげんを入れると、彩りが良くなります。
18. スルッと食べられる。漬けまぐろの山かけとろろ丼
Photo by macaroni
調理時間：15分
【材料（2人分）】
・まぐろ……150g
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・長芋……60g
・水……30cc
・だしの素……小さじ1/2杯
・薄口しょうゆ……小さじ1杯
・ごはん……400g
・大葉……2枚
・刻み海苔……適量
〈トッピング〉
・うずら卵……2個
出典: macaro-ni.jp
長芋でスルッと食べられる漬けまぐろ丼です。だしと薄口しょうゆが染みたまぐろは、ごはんと相性抜群。うずらの卵が、マイルドなコクを引きたてます。わさびやすりおろしたしょうがで味変するのもおすすめです。
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