12. ポケットに旨味をぎゅっと!厚揚げしゅうまい

Photo by macaroni

調理時間:15分
【材料(2〜3人分)】
・厚揚げ……4枚
・豚ひき肉……150g
・長ねぎ……1/2本
・グリーンピース……8粒
a. しょうが(すりおろし)……小さじ1杯
a. 酒……小さじ1杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. オイスターソース……小さじ2杯
a. ごま油……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

厚揚げに切り込みを入れるとポケットのできあがり♪ ポケットに豚ひき肉を詰めて、電子レンジで加熱するだけの簡単レシピです。厚揚げのやわらかい食感と肉だねの旨味がたっぷり。見栄えがよくて食べ応えもありますよ。

13. 食べ応え抜群!とろとろなすのしょうが焼き

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調理時間:20分
【材料(2人分)】
・なす……3本
・小麦粉……適量
・ごま油……大さじ5杯

〈たれ〉
a. しょうが(すりおろし)……大さじ1/2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. しょうゆ……大さじ1杯

〈トッピング〉
・小口ねぎ……適量
・レタス……適量

出典: macaro-ni.jp

なすは縦に切ることで、見ためが華やかに仕上がります。なすの広い切り口に甘辛いたれがたっぷりからみ、食べ応え抜群です。なすは香りの良いごま油で炒めてとろとろに!なすとは思えない深い味わいですよ。

14. 揚げずに簡単!ひとくちサイズのきのこコロッケ

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調理時間:15分
【材料(2人分)】
・じゃがいも……2個(180g)
・しいたけ……5個(120g)
・玉ねぎ……1/4個
・塩こしょう……少々
・コンソメ……小さじ1杯
・カレー粉……小さじ1/2杯
・小麦粉……適量
・卵……1個
・パン粉……適量
・オリーブオイル……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

揚げずに簡単にコロッケが作れるレシピです。生地にパン粉をつけ、オリーブオイルを回しかけてトースターで10分焼くだけ♪ しいたけの旨味たっぷりコロッケができあがります。しいたけの深い香りは食欲をそそりますよ。

バランスが良くなる!おすすめ「汁物」レシピ6選

15. やさしい旨味。たっぷりきのこのすまし汁

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調理時間:15分
【材料(2人分)】
・しめじ……80g
・えのきだけ……70g
・しいたけ……2個
・だし汁……400cc(だしの素:小さじ2/3杯、水:400cc)
・薄口しょうゆ……小さじ2杯
・塩……小さじ1/4杯

出典: macaro-ni.jp

きのこの旨味たっぷりのすまし汁。きのこは味わいが違う3種類を入れるので、深みのあるスープに仕上がります。食感の違うきのこのザクザク感をお楽しみくださいね。ホッと安らく味わいの汁物です。

16. きのこたっぷり!ふわふわ卵とわかめの中華スープ

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調理時間:10分
【材料(2人分)】
・しめじ……50g
・長ねぎ……1/4本
・乾燥わかめ……5g
・卵……1個
・水……400cc
a. 鶏ガラスープの素……小さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. しょうが(すりおろし)……1片
・水溶き片栗粉……(片栗粉:大さじ1/2杯、水:大さじ1杯)
・ごま油……適量

出典: macaro-ni.jp

しめじとわかめをたっぷり入れて、ふわふわ溶き卵で仕上げるボリューム満点の中華スープレシピです。しょうがを効かせてスッキリとした味わいに仕上げます。ごま油の香りが食欲をそそる具だくさんスープです。

17. ねぎたっぷり。鶏団子の中華ごまスープ

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調理時間:20分
【材料(2人分)】
a. 鶏ひき肉……100g
a. 玉ねぎ……1/4個
a. 片栗粉……小さじ1杯
a. 塩……少々
a. こしょう……少々
・中華スープ……水:400cc、中華スープの素:小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ごま油……小さじ2杯
・長ねぎ……1本
・春雨……20g
・白いりごま……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

長ねぎをたっぷり使用する中華スープ。長ねぎは煮込むことで、甘みたっぷりでとろとろになります。鶏肉団子にとろりと長ねぎと春雨がからんで、ジューシーな味わい。仕上げに白いりごまをかければ、香りが抜群です。
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