定番 漬けまぐろの山かけとろろ丼

マグロに含まれる栄養がすごい！そのはたらきを管理栄養士が解説

寿司や刺身以外にも、加熱調理や缶詰に用いられるマグロ。赤身やトロなど部位によって味わいは大きく変わりますが、含まれている栄養も異なります。この記事ではマグロに含まれる栄養とはたらき、食べるときのポイントを見てみましょう。

おいしさをキープする！まぐろの適切な冷蔵と冷凍保存方法

この記事ではまぐろの冷蔵保存と冷凍の手順をくわしくご紹介します。柵のまま保存する方法と、刺身を漬けにして保存する方法です。店頭で解凍されたまぐろは再冷凍ができないため、家庭で冷凍する場合は必ず生まぐろを用意しましょう。保存のコツとポイントも必見ですよ。

マグロとカツオの違いとは？見た目・味わい・栄養の特徴を比較

マグロとカツオはよく似ていますが、どんな違いがあるのかご存じでしょうか？この記事ではマグロとカツオの違いを生態系から食べ方まで、詳しく比較しながらご紹介します。今までなんとなく食べていた……という方も、違いを知っておくと目的に合わせて選べるようになりますよ。

いつもの刺身が変わる！ごま油まぐろの食べ方に「永遠に食べられる」「まるでレバ刺し」

まぐろをしょうゆではなく、ごま油につけて食べる食べ方がSNSで話題を呼んでいます。定番刺身のひと味違った食べ方にハマっている人がじわじわと増加中。筆者もさっそく試してみました。