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もつ煮に合う献立の3つのポイント
- みそのコクをリセットする「酸味」
- 「シャキ・カリ」をプラスする「食感」
- 満足度を上げる「肉以外の食材」
もつ煮はこってりとした濃厚な味わいのため、 汁物はみそ汁よりお吸い物や、すまし汁が合いますよ。
だしの澄んだ味わいが主菜の余韻を整え、食事全体が重くなるのを防ぎます。きのこや海藻を加えると、食感や風味に変化が生まれるのでおすすめ。献立のまとまりも良くなります。
だしの澄んだ味わいが主菜の余韻を整え、食事全体が重くなるのを防ぎます。きのこや海藻を加えると、食感や風味に変化が生まれるのでおすすめ。献立のまとまりも良くなります。
【最短5分】口の中をリセット！さっぱり副菜7選
1. 甘酢ですっきり！パリパリきゅうりとわかめの酢の物
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・きゅうり……1本
・塩……小さじ1/2杯
・乾燥わかめ……5g
a. 砂糖……大さじ2杯
a. 酢……大さじ2杯
a. 薄口しょうゆ……小さじ1/2杯
出典: macaro-ni.jp
パリパリきゅうりと歯応えの良いわかめのさっぱりとした酢の物。砂糖を加えた甘酢で和えるので、酸っぱすぎずに旨味もあっていくらでも食べられます♪ わかめは生わかめに変えると食べ応えがでますよ。
2. わさびが爽やか。白菜と油揚げの和風サラダ
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2〜3人分）】
・白菜……1/6株
・かいわれ大根……10g
・油揚げ……1枚
〈わさび醤油ドレッシング〉
・わさび……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・酢……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
白菜のシャキシャキとした食感とカリッと焼いた香ばしい油揚げがたまらない、和風サラダ。わさびの爽やかな辛みが絶妙で箸が止まらなくなりますよ。ピリッと辛みを効かせるかいわれ大根がよく合います。
3. ごま油が香ばしい。無限キャベツのしらすナムル
Photo by macaroni
調理時間：5分
【材料（2人分）】
・キャベツ……1/4玉
・釜揚げしらす……40g
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
出典: macaro-ni.jp
千切りキャベツと釜揚げしらすで作る無限キャベツのレシピです。シンプルな味付けなのに、無限に食べられる秘密は「湯通し」の方法。ゆでずに熱湯を回しかけるので、キャベツの甘みとザクザクした食感が味わえますよ。
4. 口直しにぴったり！小松菜とにんじんのナムル
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・小松菜……1束（200g）
・にんじん……50g
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1/2杯
a. 白いりごま……大さじ1杯
a. ごま油……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
レンジ調理で手早く仕上がる小松菜とにんじんのナムルです。ごま油の香ばしさと、ほど良いにんにくの風味が食欲をそそります。シャキッとした食感と、さっぱりとした味わいがやみつきになるひと品。彩りもよく、作り置きにも便利な副菜です。
5. 薬味で爽やか。なすのレンジ蒸し
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・なす……3本
・ごま油……大さじ1杯
・みょうが……2個
・しょうが……1片
・白いりごま……小さじ2杯
・大葉……2枚
・大根おろし……大さじ1杯
・ポン酢しょうゆ……大さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
薬味とポン酢しょうゆで爽やかに食べられる、なすのレンジ蒸しです。トロっとしたなすと辛みのある大根おろし、シャキッとする薬味は相性抜群。コクのあるもつ煮に合わせると、口直しになり箸が進みます。
6. 酸味がクセになる。ひらひら大根の梅サラダ
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・大根……200g
・塩……小さじ1/4杯
・砂糖……小さじ1/2杯
〈ドレッシング〉
a. 梅干し……2粒
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. エクストラバージンオリーブオイル……小さじ2杯
a. 大葉……2枚
出典: macaro-ni.jp
ひらひらにスライスした大根と、梅の酸味がやさしく絡むさっぱりとしたサラダです。コクのあるもつ煮と合わせることで、口の中が整い、食事全体の満足感が高まること間違いなし。火を使わずに仕上がる手軽さも魅力のひと品で、副菜として重宝しますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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