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5. 水菜とサクサク油揚げのサラダ
水菜をたくさん使うヘルシーなサラダは、ダイエット中でも安心して食べられます。糖質が低い油揚げに、チーズをのせて焼き、サクサク食感に仕上げましょう。わさびドレッシングがアクセントになり、全体をまとめてくれますよ。
6. 水菜とツナの粒マスタードドレッシング和え
ゆで卵とツナ缶を入れる水菜のマスタード和えは、たんぱく質がしっかり摂れるので、軽めのメイン料理にもなります。ツナ缶は水煮缶を使うので、油っぽくならず、さっぱりと食べられますよ。粒マスタードのドレッシングが、みずみずしい水菜の食感とがよく合います。
7. 水菜とじゃこの柚子こしょう炒め
ちりめんじゃこをカリカリになるまでじっくり炒め、水菜と合わせるひと品です。水菜はシャキシャキ感を損なわないよう、最後にサッと火を通すのがポイント。柚子こしょうの爽やかな辛みが食欲をそそる、おかずにもおつまみにもピッタリのレシピです。
8. 水菜と切り干し大根のごま和え
歯応えのある切り干し大根と水菜で作る、ごま和えはいかがでしょうか？水菜に豊富な食物繊維は、切り干し大根にも多く含まれています。噛み応えがある食感で、満腹感を得られやすいため、ダイエット中のメニューにおすすめですよ。（※16）
9. 水菜たっぷりかつおの漬け丼
これひとつで野菜もたんぱく質も摂れる、食べ応え抜群の漬け丼です。水菜をたっぷり使うのでカサ増しになり、ごはんを減らしても満足感がありますよ。かつおのほかに、まぐろやたい、ぶりなどの魚でもおいしく仕上がります。
10. 鶏むね肉と水菜のエスニックそうめん
Photo by macaroni
食べ慣れたそうめんでも、エスニック風のつけ麺にすれば、飽きることなく食べられます。鶏むね肉は少量の砂糖を揉み込んでからゆでると、しっとりとした食感に。ダイエット中はそうめんの量を減らして、その分水菜をたっぷりと加えるのがおすすめです。
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