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水菜は低カロリーなのに栄養豊富！

水菜は100gあたり23kcalと低カロリーながら、β-カロテンやビタミンC、カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。また、食物繊維も多く噛み応えがあるので、ダイエット中の食べ過ぎ対策にもおすすめです。

冷蔵庫で保存するときは、乾燥しないよう、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れましょう。

ぜひ、ご紹介した水菜を使うヘルシーなレシピに挑戦してみてくださいね。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/みずな/葉/生
※2 京菜(=水菜)のカロリー − 簡単！栄養andカロリー計算
※3 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/ほうれんそう/葉/通年平均/生
※4 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/こまつな/葉/生
※5 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（キャベツ類）/キャベツ/結球葉/生
※6 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」野菜類/（レタス類）/レタス/土耕栽培/結球葉/生
※7 β-カロテン｜成分情報｜わかさの秘密
※8 抗酸化ビタミン｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※9 ビタミンC｜栄養素カレッジ｜大塚製薬
※10 カルシウム｜ミネラル（無機質）｜栄養成分百科｜江崎グリコ
※11 骨を丈夫にするカルシウム豊富な野菜ランキング｜公益財団法人 運動器の健康・日本協会
※12 カリウムを豊富に含む食べ物は？効果と摂取基準も解説｜MediPalette（メディパレット）
※13 むくみの対策・改善にオススメの野菜とレシピ｜浅漬けマルシェ｜エバラ食品
※14 便秘を解消するには？｜オイルデル｜小林製薬
※15 食物繊維の働きと１日の摂取量｜健康長寿ネット
※16「食物繊維」が糖尿病リスクを減らす　1日に25〜29gを摂ると効果的｜ニュース｜糖尿病ネットワーク
※17 がまんしない、つらくない！ 「ベジファースト」で太りにくい身体づくり｜リポビタン スポーツコラム｜大正製薬
※18 摂取する野菜の質を高めよう｜お知らせ｜神戸徳洲会病院
※19 食物繊維のとりすぎは体に悪い？過剰摂取の影響と適切な摂取量を解説｜MediPalette（メディパレット）
（2022/02/25参照）
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