鶏むね肉を茹でる前に砂糖を揉み込むと水分が逃げず、しっとりと柔らかな食感になりますよ！スープは暖かいままでもおいしくいただけます。お好みでパクチーをトッピングするのもおすすめです♪
鶏肉しっとり♪冷やしそうめんフォー
「冷やしそうめんフォー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものそうめんレシピにフォーが仲間入り！鶏むね肉の茹で汁に塩味を効かせ、つめたく冷やした特製スープでいただきます。夏にぴったり、さっぱり味のそうめんフォーです！
20 分
材料（2人分）
- そうめん200g
- 鶏むね肉200g
- もやし1/2袋
- 水菜1/2株
- 塩こしょう少々
- 砂糖少々
- 水700cc
- 酒大さじ1杯
- 長ねぎ（青い部分）1本
- しょうがすりおろし小さじ1/2杯
- ☆鶏がらスープの素大さじ1杯
- ☆ナンプラー小さじ1/2杯
- ☆塩少々
-
トッピング
- 青ねぎ適量
下ごしらえ
・そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってザルに上げます。
・鶏むね肉は余分な脂を取り除き、フォークで刺して穴を開けます。
・もやしは水洗いして水気を切り、レンジ600Wで2分加熱します。
・水菜は水洗いして根を切り落とし、3cm幅に切ります。
作り方
1
鶏むね肉の両面に塩こしょう、砂糖を揉み込んで下味を付けます。
2
鍋に水、酒、しょうがすりおろし、長ねぎの青い部分と①の鶏むね肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で5〜6分煮ます。
3
①の粗熱を取り、鶏むね肉とねぎを取り出します。☆の調味料を加えて再び火にかけ、沸騰したら火を止めて冷蔵庫で30分冷やします。
4
鶏むね肉はお好みの厚さにそぎ切りします。
5
器にそうめん、もやし、水菜を盛り付け、鶏むね肉をのせて青ねぎを散らします。冷やしておいた③のスープに浸けて召し上がれ！
コツ・ポイント
▼そうめんがあの料理に大変身!? アレンジレシピをもっと見る
