【材料】ガーリックシュリンプそうめん （2人分）
- ・えび(無頭) … 10尾
- ・そうめん … 2束(200g)
- ・玉ねぎ … 1/4個
- ・☆オリーブオイル … 大さじ2杯
- ・☆にんにく … 1片
- ・☆塩 … 少々
- ・☆酒 … 大さじ1杯
- ・バター … 20g(フライパン用)
- ・にんにく … 1片
- ・塩こしょう … 少々
- ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2杯
- ・しょうゆ … 小さじ1杯
- ・レモン汁 … 小さじ1杯
- トッピング
- ・パセリ … 少々
【下ごしらえ】ガーリックシュリンプそうめん
・そうめんは袋の表示時間より少し短く茹で、流水ですすいでぬめりを取ります。
・えびは流水にさらして解凍し、水の中で殻をむき、キッチンペーパーで水気を拭いて背わたを取ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・パセリは粗みじん切りにします。
【作り方】ガーリックシュリンプそうめん
1
フリーザーバッグにえびと☆を入れて揉み込み、30分〜1時間浸けておきます。
2
フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。
3
②に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、①を加えて火を通します。
4
③にそうめんを入れて炒め合わせ、塩こしょう、鶏ガラスープの素を加えます。
5
火を止めてしょうゆ、レモン汁を加え、混ぜたらできあがり。お皿に盛り付け、パセリをトッピングして召し上がれ♪
コツ・ポイント
そうめんは茹でたらすぐに流水で洗い、ぬめりをよく落として氷水で締めてください。えびはしっかりと下味を付けるのがポイントです。時間に余裕があるときは2〜3時間浸けておくと、味が染みておいしくなりますよ♪
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