サラダ菜の栄養を効率よく摂れるレシピ3選

1. 卵とサラダ菜炒め

卵とサラダ菜、紅しょうがの色合いが鮮やかな炒め物です。紅しょうがは卵と炒めることで、まろやかな味になり辛味が和らぎます。ほどよい辛さで食欲をそそるひと品です。

2. フルーツ&サラダ菜スムージー

生野菜が苦手という方は、サラダ菜をスムージーにしてはいかがでしょう。バナナやりんごを加えることで、飲みやすい味わいに。お好みでシロップタイプのオリゴ糖やはちみつを少し加えるのもおすすめです。

3. サラダ菜と豆腐のサラダ

サラダ菜に豆腐や海藻をあわせるサラダです。マヨネーズ入りのドレッシングをかけることで、水溶性と脂溶性ビタミンのどちらも効率よく摂ることができます。ドレッシングを手作りするのが面倒だという方は、市販のもので代用してみましょう。(※19)

サラダ菜の栄養を上手に取り入れよう!

栄養素が豊富なサラダ菜は、炒め物にサラダ、スムージー、スープなど何にでも使える万能な食材なので、いろいろ料理に使うことができます。

調理法や合わせる食材を少し工夫するだけで、栄養を効率よく摂ることができるので、ぜひ実践してみてくださいね。
【参考文献】
※1 八訂食品成分表2021/香川昭夫/女子栄養大学出版部
(2022/03/15参照)
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