「そうめん」の塩分量はどれくらい？管理栄養士が教える減塩のコツ3つ

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ライター : 相羽舞

管理栄養士

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そうめん1人前あたりの塩分量はどれくらい？

そうめん1人前の塩分量

	塩分量
そうめん	3.2g

（※1）

そうめん1人前あたりの塩分量は3.2g。これは1人前あたりのめんつゆをすべて飲んだ場合の量です。

ほかの麺料理と比べて多いのかどうか、1人前あたりで比較してみましょう。

ざるそばやかけうどん1人前と比較すると

	塩分量
そうめん	3.2g
かけそば	3.2g
かけうどん	4.8g
しょうゆラーメン	6.4g
和風きのこスパゲッティ	3.6g

（※1,2,3,4,5）

汁ものは、すべて飲んだ場合の塩分量です。一人前あたりで比較すると、そうめんがもっとも塩分が少ないという結果に。

かけうどんやしょうゆラーメンは、つゆを全部飲むと塩分摂取量が多くなります。麺類を摂る際は、つゆをすべて飲まないようにして塩分摂取量を抑えましょう。（※1,2,3,4,5）

【管理栄養士執筆】うどん1杯の塩分量はどれくらい？無理なく減塩する3つのコツ

うどんを食べるときに気になるのが、塩分量。減塩のために、つゆを残すという方も多いのではないでしょうか。この記事では管理栄養士が、うどんの塩分量を種類別に解説します。うどんを食べる際に塩分量を減らすコツもご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

そうめんの麺そのものの塩分量

そうめんの麺そのものに食塩が含まれているのは、グルテンを引き締め、コシを出す役割があるためです。また、乾麺の製造過程において、麺が急激かつ過度に乾燥することを抑えるはたらきがあり、良質な乾麺を作るために、食塩が加えられています。

では、麺自体に含まれる塩分量を確認してみましょう。

そうめん100gあたりの塩分

	塩分量
そうめん（乾麺）	3.8g
そうめん（ゆで）	0.2g

（※6）

ほかの麺類と比べると

	乾麺の塩分量	ゆでた麺の塩分量
そうめん	3.8g	0.2g
ひやむぎ	3.8g	0.2g
そば	2.2g	0.1g
うどん	4.3g	0.5g
中華麺	1.0g	0.2g
スパゲッティ	0g	1.2g

（※6）
※ゆでたスパゲッティの塩分量は「1.5％の食塩水でゆでた場合」の量です。

そうめんとほかの麺に含まれる塩分量を、100gあたりで比較してみましょう。

食塩水でゆでることが一般的なスパゲッティ以外は、ゆでたあとの麺の塩分量が少なくなります。その理由は、乾麺の塩分がゆでる際に湯に溶けだすため。乾麺と比べてぐっと塩分は少なくなりますが、ゆでた麺の塩分量もゼロではないので気をつける必要があります。（※6,7）

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そうめんつゆの塩分量はどれくらい？