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さらにおいしく仕上げるコツ
Photo by akiharahetta
30分煮込んだあとは、そのまま食べても良いですが、ここでさらにおいしく仕上げるコツがあります！
火を消したら、そのまま30分置くだけ。よりタレが染み込み、味が定着します。時間がある場合は、お試しください。
火を消したら、そのまま30分置くだけ。よりタレが染み込み、味が定着します。時間がある場合は、お試しください。
豆腐なのに主役の貫禄。簡単にごちそうの完成
Photo by akiharahetta
よく味の染みた豆腐はとろとろでほどよい食感。かつおだし、さつま揚げ、牛脂……と魚系と動物系の旨みがミックスされており、コクがあります。甘さは控えめでサラッといただけるのに、滋味深いですね。
なにより豆腐がまるまる1丁のった姿は迫力があり、食卓の主役らしさが醸し出されています。豆腐を使って、まさかこんなに食べごたえのある料理ができるとは……。
調味料の数は少し多いけれど、実際に作ってみると手順は簡単なのもうれしいポイントです。手の凝ったことはしたくないけれど、いつもと違う献立にしたいというときに役立つはずですよ。
なにより豆腐がまるまる1丁のった姿は迫力があり、食卓の主役らしさが醸し出されています。豆腐を使って、まさかこんなに食べごたえのある料理ができるとは……。
調味料の数は少し多いけれど、実際に作ってみると手順は簡単なのもうれしいポイントです。手の凝ったことはしたくないけれど、いつもと違う献立にしたいというときに役立つはずですよ。
とうめしをおいしく作るためのポイント
- 絹ごし豆腐を使う
- 火加減は極弱火
- 旨み食材を加える
- ごはんは硬めに炊く
取材協力
豆富食堂
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１丁目３−１ 恵比寿富士蔵ハイツ 1F
木曜日
11:30〜14:30
17:00〜23:00
月曜日
11:30〜14:30
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火曜日
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水曜日
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木曜日
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金曜日
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土曜日
11:30〜14:30
17:00〜23:00
日曜日
11:30〜14:30
17:00〜22:00
03-6455-2516
最寄駅
JR「恵比寿」駅 徒歩5分
日比谷線「恵比寿」駅 徒歩5分
取材・文／有竹亜季
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