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おすすめアレンジ：豚こま肉の生姜焼き

お皿に盛られた豚こま肉の生姜焼き

Photo by akiharahetta

調理時間：約15分（解凍時間除く）

「王道の生姜焼きを豚こま肉で。調味液につけて冷凍することで、豚肉の繊維が壊れてやわらかくなり、下味もしっかりつきます。普通に作るよりも簡単に味わい深く、しっとり仕上がりますよ。

さまざまな食材と相性が良い味付けなので、野菜と炒めてもいいですし、しょうがの風味を生かしたスープにもアレンジできます」

材料（2人分）

・下味冷凍（豚こま肉＋しょうゆ＋しょうが）……全量
・キャベツ……適量（千切り）
・トマト……適量（くし切り）

下準備

冷蔵室で全解凍している様子

Photo by akiharahetta

冷蔵室で全解凍している様子
・下味冷凍（豚こま肉＋しょうゆ＋しょうが）を冷蔵室で全解凍しておく

作り方

1. 解凍できたら豚こま肉だけをフライパンに出し、調味液は袋に残しておく

2. フライパンを中火にかけ、豚こま肉を焼く

3. 豚こま肉に火が通ったら、残しておいた調味液をまわしかけ、水分を飛ばす

4. たれにとろみが出たら皿に盛り、千切りしたキャベツ、カットしたトマトを添える

3. 豚こま肉＋コチュジャン

豚こま肉＋コチュジャンの下味冷凍

Photo by akiharahetta

調理時間：約5分
保存期間：1か月以内

「この下味冷凍を使うだけであっという間に韓国風料理が完成！丼ものや麺類の具材など、さまざまな料理のアクセントになる味わいです。普段の食卓だけでなく、ちょっとしたおつまみにも活躍しますよ」

材料（作りやすい分量）

・豚こま肉……200g
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 酒……大さじ2杯
a. コチュジャン……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ2杯
a. おろしにんにく……小さじ1杯
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おすすめアレンジ：豚の韓国風ピリ辛炒め
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