5. 豚こま肉＋しょうが＋にんにく

Photo by akiharahetta

調理時間：約5分
保存期間：1か月以内

「にんにくとしょうががきいた、パンチのある下味レシピです。中華風の炒めものや、ガツンとくるスタミナ系などに活用できます」

材料（2〜3人分）

・豚こま肉……300g
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. にんにく（すりおろし）……小さじ1杯
a. しょうが（すりおろし）……小さじ1杯

作り方

1. 保存袋に（a）の材料を入れたら混ぜながらよくもみ、豚こま肉を入れてさらにもみ込む

2. 保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍する

おすすめアレンジ：黒酢風味の五目うま煮

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調理時間：約15分（解凍時間除く）

「黒酢風味の五目うま煮は、いちから作るとなると少し面倒ですが、下準備をしておけばラクに作れちゃいます！あとはパンチのある味わいを生かして、ホイコーローやスタミナ丼にアレンジするのもいいですね」

材料（2〜3人分）

・下味冷凍（豚こま＋にんにく＋しょうが）……半量
・白菜……1枚（100g）
・チンゲン菜……1株（100g）
・にんじん……30g
・干ししいたけ……2枚
・うずらの卵（ゆでたもの）……6個
・サラダ油……大さじ1杯

a. 干ししいたけのもどし汁＋水……100cc
a. 黒酢……大さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 鶏がらスープのもと（顆粒）……小さじ2杯
a. 砂糖……小さじ2杯

b. 水……大さじ1杯
b. 片栗粉……小さじ2杯
b. ごま油……少々