ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

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基本の栗きんとんのカロリーはどのくらい？

四角の器に盛り付けられた栗きんとん

Photo by macaroni

おせち料理の定番「栗きんとん」。栗だけのものや栗とさつまいもを使ったものなどがあります。栗とさつまいもを使う栗きんとんの1人前あたりのカロリーは、244kcalです。

このレシピでは、さつまいもの甘みを最大限に引き出し、1人前あたり147kcalに抑えます。通常よりも約100kcalカロリーダウンしており、罪悪感なく食べられますよ。（※1）

食物繊維が豊富！ヘルシー栗きんとん

丸い模様のある器に盛り付けられたヘルシー栗きんとん

Photo by 長曽我部真未

調理時間：90分（炊飯の時間を含む）
保存期間：冷蔵で2日

さつまいもの一部をおからに置き換え、カロリーと糖質をカット。さつまいもは甘さを最大限に引き出すため、炊飯器でじっくりと火を通します。シロップの量を減らしても、十分おいしく食べられますよ。（※2,3）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……147kcal
たんぱく質……1.4g
脂質……0.7g
炭水化物……35.7g
糖質……32.6g
食物繊維総量……3.1g
食塩相当量……0.2g

出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

材料（2人分）

ヘルシー栗きんとんの7つの材料

Photo by 長曽我部真未

・さつまいも……100g
・栗の甘露煮……4粒
・栗の甘露煮のシロップ……大さじ2杯
・おから……20g
・くちなしの実……1/4個
・みりん……大さじ1/2杯
・塩……少々

このレシピのコツ

なめらかな口あたりにしたいときは、フードプロセッサーやハンドブレンダーなどで混ぜ合わせるのがおすすめです。

きれいな黄金色にするために、くちなしの実を入れて炊き、ゆで汁を使います。色が黄色くなりすぎるときは、ゆで汁の代わりにお湯を使ってくださいね。

作り方

1. さつまいもの皮をむく

さつまいもの皮をむいたもの

Photo by 長曽我部真未

さつまいもは皮をむきます。
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