目次
小見出しも全て表示
閉じる
基本のパエリアのカロリーはどのくらい？
スペイン発祥の料理である「パエリア」。平たいパエリア鍋で魚介や鶏肉、ウサギ肉、野菜などと一緒に米を炊きます。カロリーは具材により変わりますが、魚介を使うパエリアは1人前あたり約525kcal、鶏肉を使うパエリアは1人前あたり約631kcalです。
このレシピでは食材を置き換えたり、調理方法を工夫したりし、1人前あたり通常の半分以下の230kcalにカロリーダウンします。（※1,2）
このレシピでは食材を置き換えたり、調理方法を工夫したりし、1人前あたり通常の半分以下の230kcalにカロリーダウンします。（※1,2）
炊飯器で簡単！ヘルシーパエリア
Photo by 長曽我部真未
調理時間：60分
保存期間：冷蔵で2日
パエリアは、通常オリーブオイルで具材を炒めて作ります。このレシピでは炒める工程を省き、炊飯器で作りノンオイルで低カロリーに。米は一部しらたきに置き換え、さらにカロリーと糖質を抑えます。
魚介の旨みを米としらたきがぎゅっと吸い込むため、おいしいパエリアができますよ。（※3,4）
保存期間：冷蔵で2日
パエリアは、通常オリーブオイルで具材を炒めて作ります。このレシピでは炒める工程を省き、炊飯器で作りノンオイルで低カロリーに。米は一部しらたきに置き換え、さらにカロリーと糖質を抑えます。
魚介の旨みを米としらたきがぎゅっと吸い込むため、おいしいパエリアができますよ。（※3,4）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……230kcal
たんぱく質……15.5g
脂質……1.8g
炭水化物……38.0g
糖質……34.9g
食物繊維総量……3.1g
食塩相当量……1.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……15.5g
脂質……1.8g
炭水化物……38.0g
糖質……34.9g
食物繊維総量……3.1g
食塩相当量……1.8g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・米……1/2合
・しらたき……100g（約1/2袋）
・無頭えび……120g（約10～12尾）
・あさり（砂抜き済み）……100g（約10～15個）
・赤パプリカ……1/2個（100g）
・玉ねぎ……1/4個
・にんにく……1/2片
・ブラックオリーブ（スライス）……15g
〈調味料〉
・水……大さじ3杯
・白ワイン……大さじ2杯
・コンソメ顆粒……小さじ1/2杯
・ターメリック……小さじ1/4杯
・塩……小さじ1/8杯
・こしょう……少々
・しらたき……100g（約1/2袋）
・無頭えび……120g（約10～12尾）
・あさり（砂抜き済み）……100g（約10～15個）
・赤パプリカ……1/2個（100g）
・玉ねぎ……1/4個
・にんにく……1/2片
・ブラックオリーブ（スライス）……15g
〈調味料〉
・水……大さじ3杯
・白ワイン……大さじ2杯
・コンソメ顆粒……小さじ1/2杯
・ターメリック……小さじ1/4杯
・塩……小さじ1/8杯
・こしょう……少々
このレシピのコツ
しらたきは臭みをやわらげるために、アク抜きをします。アク抜きしたあとは、水分をしっかり切ってください。アク抜き不要のしらたきも、余分な水分が抜けるので、下ゆでするのがおすすめです。
レシピでは、えびやあさりを生のまま入れて炊きますが、別にフライパンで蒸すとプリプリの食感が楽しめます。白ワインとえび、あさりを蓋をして蒸し、蒸したときに出る旨みたっぷりのスープだけ米と一緒に炊いてくださいね。
レシピでは、えびやあさりを生のまま入れて炊きますが、別にフライパンで蒸すとプリプリの食感が楽しめます。白ワインとえび、あさりを蓋をして蒸し、蒸したときに出る旨みたっぷりのスープだけ米と一緒に炊いてくださいね。
作り方
1. しらたきを切り、アク抜きする
Photo by 長曽我部真未
しらたきは米粒くらいの大きさに細かく切ります。沸騰した湯で2～3分ゆでてアク抜きし、水気をよく切り粗熱を取ります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
