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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

2. 炊飯器でさつまいもを炊く

炊飯器の釜にさつまいもとくちなしの実、水を入れたところ

Photo by 長曽我部真未

炊飯器の釜に1とお茶パックに入れたくちなしの実入れ、さつまいもの高さの1/3程度まで水を入れて普通炊飯します。ゆで汁を80cc使用するので、とっておきます。

3. さつまいもをつぶし、ゆで汁とおからを混ぜる

さつまいもをつぶし、ゆで汁とおからと混ぜ合わせているところ

Photo by 長曽我部真未

さつまいもをマッシャーやすりこぎなどでつぶし、ゆで汁80ccとおからを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

4. 栗の甘露煮のシロップとみりんを入れる

栗の甘露煮のシロップとみりんを入れたところ

Photo by 長曽我部真未

栗の甘露煮のシロップとみりんを入れ、焦げないように絶えず混ぜながら煮詰めます。

5. 塩で味を調え、栗の甘露煮を入れる

塩で味を調え、栗の甘露煮を入れるところ

Photo by 長曽我部真未

塩で味を調え、栗の甘露煮を入れて混ぜ合わせたら完成です。

管理栄養士のコメント

栗きんとんは、糖質の高い料理のひとつです。糖質は、体内で吸収されてエネルギーになります。また、エネルギーとして使われなかった糖質は脂肪として体内に蓄積されるため、ダイエット中には適量を心がけたい栄養素です。

糖質を脂肪として蓄えないために、まずは糖質をスムーズにエネルギーに変えることが大切。その際に必要な栄養素は、ビタミンB1です。

糖質が多い食事をする際は、豚肉、大豆製品、玄米などビタミンB1を多く含む食品を一緒に摂るようにしましょう。（※1,4,5）

ヘルシーな栗きんとんのレシピ3選

1. 甘酒きんとん

黄土色の器に盛り付けられた甘酒きんとん
出典：www.recipe-blog.jp
さつまいもと米麹で作るさつまいも甘酒に、栗を混ぜる砂糖不使用の栗きんとん。さつまいもを甘酒にする間に、麹がでんぷんを分解することで甘くなります。そのため、砂糖を使わずにおいしくヘルシーに仕上がりますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

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カロリー・糖質オフでもおいしい栗きんとんを楽しもう！
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