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2. 炊飯器でさつまいもを炊く
Photo by 長曽我部真未
炊飯器の釜に1とお茶パックに入れたくちなしの実入れ、さつまいもの高さの1/3程度まで水を入れて普通炊飯します。ゆで汁を80cc使用するので、とっておきます。
3. さつまいもをつぶし、ゆで汁とおからを混ぜる
Photo by 長曽我部真未
さつまいもをマッシャーやすりこぎなどでつぶし、ゆで汁80ccとおからを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
4. 栗の甘露煮のシロップとみりんを入れる
Photo by 長曽我部真未
栗の甘露煮のシロップとみりんを入れ、焦げないように絶えず混ぜながら煮詰めます。
5. 塩で味を調え、栗の甘露煮を入れる
Photo by 長曽我部真未
塩で味を調え、栗の甘露煮を入れて混ぜ合わせたら完成です。
管理栄養士のコメント
栗きんとんは、糖質の高い料理のひとつです。糖質は、体内で吸収されてエネルギーになります。また、エネルギーとして使われなかった糖質は脂肪として体内に蓄積されるため、ダイエット中には適量を心がけたい栄養素です。
糖質を脂肪として蓄えないために、まずは糖質をスムーズにエネルギーに変えることが大切。その際に必要な栄養素は、ビタミンB1です。
糖質が多い食事をする際は、豚肉、大豆製品、玄米などビタミンB1を多く含む食品を一緒に摂るようにしましょう。（※1,4,5）
糖質を脂肪として蓄えないために、まずは糖質をスムーズにエネルギーに変えることが大切。その際に必要な栄養素は、ビタミンB1です。
糖質が多い食事をする際は、豚肉、大豆製品、玄米などビタミンB1を多く含む食品を一緒に摂るようにしましょう。（※1,4,5）
ヘルシーな栗きんとんのレシピ3選
1. 甘酒きんとん
さつまいもと米麹で作るさつまいも甘酒に、栗を混ぜる砂糖不使用の栗きんとん。さつまいもを甘酒にする間に、麹がでんぷんを分解することで甘くなります。そのため、砂糖を使わずにおいしくヘルシーに仕上がりますよ。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
