定番にしたい大人の味！究極のキャラメルプリンの作り方

さっぱりおいしい！お酢を使ったおすすめレシピ21選

お酢を使った料理のレシピを、和え物、炒め物、煮物の3つにわけてご紹介します。暑さにバテてしまったり、疲れがたまったりしているときにも、おいしく食べられるレシピが大集合！定番の酢の物やさっぱり煮、酢豚のレシピもばっちり。お酢のパワーで、肉も魚もやわらかジューシーに仕上げられますよ。

西洋酢の使い方！ワインビネガーからバルサミコ酢まで5種類を解説。おすすめレシピ15選も必見

日本では酢の物や酢飯、南蛮漬けなどに使われるお酢。西洋に目を向けるとさまざまな種類のビネガーがあるのをご存知ですか？その使い方はとても幅広く、すぐにでも使えそうなものばかり。それぞれの違いやおすすめの使い方をレシピ15選を添えて解説します。

プロのコツで失敗なし！旨味あふれる「ヤリイカのリゾット」 【ミシュランシェフのお酢活用術#3】

基本の調味料のひとつ、お酢。料理にキリッとした酸味をプラスするためのものだと思われがちですが、実は食材の旨味を引き立てることができるんです。本連載では、ミシュラン獲得のシェフが教える「お酢活用レシピ」を毎週ご紹介。第三回は、白ワインビネガーを使った「ヤリイカのリゾット」です。

りんご酢を有効活用！「魚介とグレープフルーツのマリネ」【ミシュランシェフのお酢活用術＃2】

基本の調味料のひとつ、お酢。料理にキリッとした酸味をプラスするものと思われがちですが、実は食材の旨味を引き立てることができるんです。本連載では、ミシュラン獲得の実力派シェフが教える「お酢活用レシピ」を毎週ご紹介。第二回は、りんご酢を使った「魚介とグレープフルーツのマリネ」です。

連載「ミシュランシェフのお酢活用レシピ」一覧へ

【毎週金曜日更新】いま注目の実力派シェフが、家庭で実践できる絶品レシピをご紹介！11月のテーマは「お酢を活用したレシピ」。プロのアイデアを参考に、お酢を使いこなした絶品料理を作ってみませんか？