目次
材料
〈ロールケーキ生地〉
・黒ごまの米粉ロールケーキのロールケーキ生地と同じ材料・分量
・竹炭パウダー……2～5g
※写真の紫芋ロールケーキはオーヤマくんサイズで2.5gほど入れています。天板サイズによって調整してください
〈紫芋クリーム〉
・紫芋ぺースト……150g
・練乳……50g
・生クリーム……40g
〈紫芋シャンティ〉
・生リーム……150cc
・砂糖……10g
・紫芋クリーム……50g
・黒ごまの米粉ロールケーキのロールケーキ生地と同じ材料・分量
・竹炭パウダー……2～5g
※写真の紫芋ロールケーキはオーヤマくんサイズで2.5gほど入れています。天板サイズによって調整してください
〈紫芋クリーム〉
・紫芋ぺースト……150g
・練乳……50g
・生クリーム……40g
〈紫芋シャンティ〉
・生リーム……150cc
・砂糖……10g
・紫芋クリーム……50g
作り方
1. 黒いロールケーキ生地を作る
黒ごまの米粉ロールケーキの作り方1〜8とほぼ同様。作り方4で卵生地（メレンゲと卵黄生地を合わせたもの）に米粉を入れるとき、竹炭パウダー1gを一緒にふるい入れます。
2. 紫芋クリームを作る
紫芋ペーストをレンジであたため、練乳を入れて良く練り、生クリームを少しずつ加えて絞りやすい固さにします。
3. 紫芋シャンティを作る
生クリームに砂糖を加え、固めに泡立てたら、紫芋クリームを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
4. 生地を巻き、紫芋クリームを絞る
竹炭パウダーを入れて焼いた黒いロールケーキ生地に紫芋シャンティを巻き、紫芋クリームをモンブラン口金で絞ってできあがりです。
いろいろなクリームでアレンジしてみて！
上記のほか、かぼちゃのクリームを巻き込んでもとってもおいしいですよ。
かぼちゃクリームのレシピは以下のリンクで紹介しているので、良かったら作ってみてくださいね！
かぼちゃクリームのレシピが掲載された記事はこちら▼
かぼちゃクリームのレシピは以下のリンクで紹介しているので、良かったら作ってみてくださいね！
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