ハロウィンにもおすすめ！黒ごま香る米粉の和ロール

本記事でご紹介するのは、黒ごまの香ばしい香りがクセになる和ロールです。かぼちゃやお芋などと相性が良いので、ちょっとアレンジするだけでハロウィンにぴったりなスイーツも作れます♪

まずは材料の黒ごまペーストを作ります

市販のペーストを使っても良いのですが、ここでは黒ごまをすってペーストにする方法をご紹介します。

材料（作りやすい分量）

・黒ごま……100g
・サラダ油……10g
・砂糖……15g

作り方

Photo by kinarie

すり鉢に黒ごまを入れ、すりこ木ですります。いい香りがして、ごまがしっとりしてきたらサラダ油と砂糖を入れ、さらにすります。

フードプロセッサでもできますが、機種によっては少量だと作るのがむずかしい場合もあるので、お好みの方法ですってください。

黒ごまの米粉ロールケーキの材料

※内寸26×30cmの天板を使用する場合の分量です。天板のサイズが多少異なっていても問題はありません。あまりにも大きさの違う天板を使用する場合は、面積比に合わせて計量し直してください

〈ロールケーキ生地〉
・卵……5個（3個）
・乾燥卵白……1.5g（1g）
※乾燥卵白はなくても作れますが、入れた方が卵の状態が安定し、きめ細かい生地に仕上がります
・米粉……50g（30g）
・（お好みで）竹炭パウダー……少々
・上白糖……65g（40g）
a. 黒ごまペースト……50g（30g）
a. バター……35g（20g）
a. 水あめ……25g（15g）

〈黒ごまクリーム〉※作りやすい分量
・生クリーム……180g
・砂糖……15g
・黒ごまペースト……25g
※量を増減するときは、この割合でお好きな量に換算してください

（）内の分量は「オーヤマくん」で作るときの分量です。オーヤマくんは通称で、アイリスオーヤマのコンベクションオーブンのこと。オーヤマくんについては、以下リンクの記事で詳しくふれています。

「オーヤマくん」の詳細が書かれた記事はこちら▼

ふわふわ生地に春を感じる♪桜の米粉ロールケーキ

macaroniと共に活動する食特化のコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、きめの細かいロールケーキで人気の@kinarieこときなさんが、お花見のおやつにぴったりな「桜の米粉ロールケーキ」の作り方をご紹介！

黒ごまの米粉ロールケーキの下ごしらえ

・ロールケーキ天板に紙を敷く

・卵は冷蔵庫でよく冷やしておく（できたら卵白を泡立てるボウルも冷やしておく）

・（a）の材料を湯煎であたため、小さなホイッパーなどでよく混ぜ、なめらかな状態にしておく

・オーブンを200度に予熱する
※焼成温度はオーブンによって異なります
※※敷き紙は、オーブンシートだと生地を冷ます段階で出た水分を逃がしてくれないので、更紙やクラフト紙などを使用します。私は筋入りクラフト紙を使用しています

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黒ごまの米粉ロールケーキの作り方