目次
材料
・なす……2本
・厚揚げ……2枚
・サラダ油……大さじ1杯
〈南蛮酢〉
・酢……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・水……50cc
・鷹の爪……1本分
・厚揚げ……2枚
・サラダ油……大さじ1杯
〈南蛮酢〉
・酢……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・砂糖……大さじ2杯
・水……50cc
・鷹の爪……1本分
作り方
1. なすは長さを半分にし、縦4等分に切る。厚揚げは1枚を4等分に切る
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを入れしんなりするまで焼く
3. なすをフライパンの端に寄せ、厚揚げを加え両面カリッとするまで焼き、保存容器に入れる
4. 南蛮酢の材料を混ぜ合わせ、3の保存容器に流し入れる。好みで小口ねぎをトッピングする
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすを入れしんなりするまで焼く
3. なすをフライパンの端に寄せ、厚揚げを加え両面カリッとするまで焼き、保存容器に入れる
4. 南蛮酢の材料を混ぜ合わせ、3の保存容器に流し入れる。好みで小口ねぎをトッピングする
作り置きで夏野菜を楽しもう！
夏野菜を使う料理は色鮮やかで、食卓がパッと明るくなりますよ。時間があるときに作り置きしておけば、毎日の調理にかける時間を短縮できるのが、暑い夏にはうれしいですね。食材を無駄なく使いきれるので、節約にもおすすめです。
酢やレモンを使う酸味のあるものや、スパイスやにんにくの香りが食欲をそそる味付けは、暑さで食欲が落ちているときにぴったり。衛生面に気をつけつつ作り置きをして、旬の野菜で夏を元気に乗り切りましょう！
レシピ考案・文／上原花菜（管理栄養士）
おすすめの作りきレシピはこちら▼
酢やレモンを使う酸味のあるものや、スパイスやにんにくの香りが食欲をそそる味付けは、暑さで食欲が落ちているときにぴったり。衛生面に気をつけつつ作り置きをして、旬の野菜で夏を元気に乗り切りましょう！
レシピ考案・文／上原花菜（管理栄養士）
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