Name: 夏野菜5種類を使い切る！簡単「作り置きレシピ」10品を紹介
Cuisine: 日本

・ゴーヤ……1/2本
・片栗粉（まぶす用）……適量
・豚ひき肉……150g
・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・片栗粉……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. カレー粉……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、ワタとタネを取るり、玉ねぎはみじん切りにする

2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩、片栗粉（小さじ1杯）を入れ、粘りが出るまでこねる

3. ゴーヤにまんべんなく片栗粉をまぶし、肉だねを詰める

4. フライパンにサラダ油を引き、3を並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、水（大さじ1杯）を入れフタをして5分ほど蒸し焼きにする

5. （a）の調味料を混ぜ合わせて加え、煮絡める

9. えびとピーマンのオイスターソース炒め（2〜3人分）

Photo by Kana Uehara

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2〜3日

材料

・ピーマン……2個
・むきえび……150g
・卵……2個
・塩……少々
・オイスターソース……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯

作り方

1. ピーマンは乱切りにする。卵を溶きほぐし、塩を加え混ぜ合わせる

2. フライパンにごま油（大さじ1/2杯）を引き、卵液を流し入れ大きめの炒り卵を作り、皿に取り出す

3. 同じフライパンに残りのごま油（大さじ1/2杯）を引き、むきえびを入れ火が通るまで炒める

4. ピーマンを加えさっと炒め、オイスターソースとみりんを加える。2を加え炒め合わせる