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材料
・ゴーヤ……1/2本
・片栗粉（まぶす用）……適量
・豚ひき肉……150g
・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・片栗粉……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. カレー粉……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
・片栗粉（まぶす用）……適量
・豚ひき肉……150g
・玉ねぎ……1/4個
・塩……少々
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・片栗粉……小さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. カレー粉……小さじ1杯
・サラダ油……大さじ1/2杯
作り方
1. ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、ワタとタネを取るり、玉ねぎはみじん切りにする
2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩、片栗粉（小さじ1杯）を入れ、粘りが出るまでこねる
3. ゴーヤにまんべんなく片栗粉をまぶし、肉だねを詰める
4. フライパンにサラダ油を引き、3を並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、水（大さじ1杯）を入れフタをして5分ほど蒸し焼きにする
5. （a）の調味料を混ぜ合わせて加え、煮絡める
2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩、片栗粉（小さじ1杯）を入れ、粘りが出るまでこねる
3. ゴーヤにまんべんなく片栗粉をまぶし、肉だねを詰める
4. フライパンにサラダ油を引き、3を並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、水（大さじ1杯）を入れフタをして5分ほど蒸し焼きにする
5. （a）の調味料を混ぜ合わせて加え、煮絡める
9. えびとピーマンのオイスターソース炒め（2〜3人分）
Photo by Kana Uehara
調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2〜3日
保存期間：冷蔵で2〜3日
材料
・ピーマン……2個
・むきえび……150g
・卵……2個
・塩……少々
・オイスターソース……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・むきえび……150g
・卵……2個
・塩……少々
・オイスターソース……小さじ2杯
・みりん……小さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
作り方
1. ピーマンは乱切りにする。卵を溶きほぐし、塩を加え混ぜ合わせる
2. フライパンにごま油（大さじ1/2杯）を引き、卵液を流し入れ大きめの炒り卵を作り、皿に取り出す
3. 同じフライパンに残りのごま油（大さじ1/2杯）を引き、むきえびを入れ火が通るまで炒める
4. ピーマンを加えさっと炒め、オイスターソースとみりんを加える。2を加え炒め合わせる
2. フライパンにごま油（大さじ1/2杯）を引き、卵液を流し入れ大きめの炒り卵を作り、皿に取り出す
3. 同じフライパンに残りのごま油（大さじ1/2杯）を引き、むきえびを入れ火が通るまで炒める
4. ピーマンを加えさっと炒め、オイスターソースとみりんを加える。2を加え炒め合わせる
10. なすと厚揚げの南蛮漬け（2〜3人分）
Photo by Kana Uehara
調理時間：20分
保存期間：冷蔵で2〜3日
保存期間：冷蔵で2〜3日
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