2. 調味料を合わせる

Photo by 長曽我部真未

ボウルに調味料を合わせます。

3. フライパンで鶏むね肉を焼く

Photo by 長曽我部真未

鶏むね肉に小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を熱し、盛り付けるときに上になる面を下にして、鶏むね肉を入れます。弱めの中火にして、3分程度焼きます。

4. 鶏むね肉の裏面を焼く

Photo by 長曽我部真未

3分経ったら、鶏むね肉を裏返します。蓋をして、さらに3分蒸し焼きにします。

5. 調味料を加えて煮からめる

Photo by 長曽我部真未

2を加え、たれをスプーンで鶏むね肉にかけながら、煮からめます。たれが半量ほどになり、つやが出てきたら完成です。鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、盛り付けてくださいね。

少量のにんにく(すりおろし)をたれに加えるのもおすすめですよ。

管理栄養士のコメント

鶏肉は筋肉やホルモン、酵素などを作るもとになるたんぱく質や、食べ物を体内でエネルギーに変えるときに役立つビタミンB群が多く含まれています。

このレシピで使用する鶏むね肉で注目したいのは、イミダゾールペプチドという成分です。イミダゾールペプチドは、鶏むね肉、まぐろ、かつおなどに含まれています。イミダゾールペプチドの役割は以下の通りです。

・疲れをやわらげる
・運動能力をアップさせる
・老廃物である尿酸の体外排出を促す


鶏むね肉(皮なし)は、低カロリー、低脂質。さらに、ダイエットに役立つ成分が多く含まれているため、上手に活用してくださいね。(※2,3,6,7,8)

ヘルシーな照り焼きチキンのレシピ5選

1. オーブン仕上げの照り焼きチキン

鶏もも肉をたれに漬け込み、オーブンで仕上げる照り焼きチキン。フライパンで焼く際に必要なサラダ油がいらないため、カロリーを抑えられます。また、焼き網を使うと、鶏肉の余分な脂が落ちますよ。
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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