目次
小見出しも全て表示
閉じる
基本の照り焼きチキンのカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
鶏もも肉に甘辛いしょうゆのたれがからんだ照り焼きチキン。通常、1人前あたり619kcalです。鶏肉のなかでカロリーの高い鶏もも肉（皮付き）を使うため、カロリーが高くなります。
このレシピでは鶏もも肉（皮付き）の代わりに鶏むね肉（皮なし）を使用し、カロリーは通常の1/3以下、1人前204kcalになります。
また、甘辛いしょうゆのたれを工夫し、糖質をカットしますよ。（※1,2,3）
このレシピでは鶏もも肉（皮付き）の代わりに鶏むね肉（皮なし）を使用し、カロリーは通常の1/3以下、1人前204kcalになります。
また、甘辛いしょうゆのたれを工夫し、糖質をカットしますよ。（※1,2,3）
砂糖不使用！鶏むね肉の照り焼きチキン
Photo by 長曽我部真未
調理時間：45分（漬け込み時間含む）
保存方法：冷蔵で2～3日、冷凍で1～2週間
100gあたり190kcalの鶏もも肉（皮付き）は、100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）に置き換えます。
また、甘辛いたれに通常使用する砂糖を甘酒で代用し、糖質オフ。下味に塩麹をもみこみ、鶏むね肉のパサつきをやわらげます。（※2,3,4,5）
保存方法：冷蔵で2～3日、冷凍で1～2週間
100gあたり190kcalの鶏もも肉（皮付き）は、100gあたり105kcalの鶏むね肉（皮なし）に置き換えます。
また、甘辛いたれに通常使用する砂糖を甘酒で代用し、糖質オフ。下味に塩麹をもみこみ、鶏むね肉のパサつきをやわらげます。（※2,3,4,5）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……204kcal
たんぱく質……35.9g
脂質……4.9g
炭水化物……6.4g
糖質……6.3g
食物繊維総量……0.1g
食塩相当量……1.3g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……35.9g
脂質……4.9g
炭水化物……6.4g
糖質……6.3g
食物繊維総量……0.1g
食塩相当量……1.3g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・鶏むね肉（皮なし）……約1枚（300g）
・塩麹……大さじ1/2杯
・小麦粉……大さじ1/2杯
・サラダ油……小さじ2杯
〈調味料〉
・こいくちしょうゆ……大さじ1/2杯
・甘酒……大さじ2杯
・塩麹……大さじ1/2杯
・小麦粉……大さじ1/2杯
・サラダ油……小さじ2杯
〈調味料〉
・こいくちしょうゆ……大さじ1/2杯
・甘酒……大さじ2杯
このレシピのコツ
甘酒には砂糖が添加されているものがあります。表示を確認し、砂糖が入っていないものを選びましょう。
鶏むね肉は加熱しすぎると、パサパサになり固くなってしまいます。焼きムラが出ないよう均一な厚さに切り、焼きすぎには注意してくださいね。
鶏むね肉は加熱しすぎると、パサパサになり固くなってしまいます。焼きムラが出ないよう均一な厚さに切り、焼きすぎには注意してくださいね。
作り方
1. 鶏むね肉の下ごしらえをする
Photo by 長曽我部真未
鶏むね肉は2等分し、厚みのある部分を開いて厚さを均一にします。竹串を鶏むね肉の両面に数か所刺し、味をしみ込みやすくします。
塩麹をまんべんなく塗り、30分以上置きます。室温が高い場合は、冷蔵庫に保管してください。
塩麹をまんべんなく塗り、30分以上置きます。室温が高い場合は、冷蔵庫に保管してください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
