目次
カリウム
栗100gあたりには、420mgのカリウムが含まれています。
カリウムは、体内にもっとも多く存在するミネラルです。細胞の浸透圧を維持するはたらきのほか、余分なナトリウムを排出するので血圧を下げる作用もあります。
水溶性の栄養素なので、栗に含まれるカリウムを無駄なくとりたい場合は煮汁ごと使う料理にしましょう。（※2,6,7）
カリウムは、体内にもっとも多く存在するミネラルです。細胞の浸透圧を維持するはたらきのほか、余分なナトリウムを排出するので血圧を下げる作用もあります。
水溶性の栄養素なので、栗に含まれるカリウムを無駄なくとりたい場合は煮汁ごと使う料理にしましょう。（※2,6,7）
ビタミンB1
栗100gあたりには、0.21mgのビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は、糖類の一種であるブドウ糖をエネルギーに変えるときに必要な栄養素です。ビタミンB1が不足すると十分にエネルギーが産生できなくなるので、食欲不振やだるさなどの原因になります。
ビタミンB1は熱に弱い性質があるので、栗はなるべく短い時間で加熱するようにしましょう。（※2,8,9）
ビタミンB1は、糖類の一種であるブドウ糖をエネルギーに変えるときに必要な栄養素です。ビタミンB1が不足すると十分にエネルギーが産生できなくなるので、食欲不振やだるさなどの原因になります。
ビタミンB1は熱に弱い性質があるので、栗はなるべく短い時間で加熱するようにしましょう。（※2,8,9）
ビタミンC
栗100gあたりには、33mgのビタミンCが含まれています。
ビタミンCは水溶性のビタミンで、コラーゲンの生成に必要な栄養素です。老化の対策に役立つ抗酸化作用があるほか、毛細血管を正常に保ったり、メラニン色素の生成を抑えたりするはたらきがあります。
加熱すると失われやすい栄養素ですが、栗に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、熱による損失が少ないのが特徴ですよ。（※2,10,11）
ビタミンCは水溶性のビタミンで、コラーゲンの生成に必要な栄養素です。老化の対策に役立つ抗酸化作用があるほか、毛細血管を正常に保ったり、メラニン色素の生成を抑えたりするはたらきがあります。
加熱すると失われやすい栄養素ですが、栗に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、熱による損失が少ないのが特徴ですよ。（※2,10,11）
ダイエット中に栗をとり入れるポイント
食べ過ぎない
栗には、糖質の仲間であるでんぷんが多く含まれています。糖質は体の主要なエネルギー源ですが、とり過ぎると脂肪となって体に蓄積するため、肥満をまねく原因になります。
ダイエット中に栗を食べるときは量に注意して、食べ過ぎないようにしましょう。
また、栗のホクホクとした食感を楽しみ、よく噛むことも大切です。たくさん噛むと満腹中枢が活性化され、食べ過ぎを抑えられますよ。（※12,13）
ダイエット中に栗を食べるときは量に注意して、食べ過ぎないようにしましょう。
また、栗のホクホクとした食感を楽しみ、よく噛むことも大切です。たくさん噛むと満腹中枢が活性化され、食べ過ぎを抑えられますよ。（※12,13）
甘露煮にしない
栗を甘く煮付ける甘露煮は、糖質を多く含む砂糖やみりんをたくさん使います。
前述したように、糖質のとり過ぎは肥満の原因になります。ダイエット中は栗そのものの味を活かす味付けにして、糖質量が高い調味料を使うのは控えましょう。
生栗を使う栗ごはんや焼き栗は、砂糖を使わずシンプルな味付けで楽しめるので、栗をヘルシーに食べられますよ。（※12）
前述したように、糖質のとり過ぎは肥満の原因になります。ダイエット中は栗そのものの味を活かす味付けにして、糖質量が高い調味料を使うのは控えましょう。
生栗を使う栗ごはんや焼き栗は、砂糖を使わずシンプルな味付けで楽しめるので、栗をヘルシーに食べられますよ。（※12）
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