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ライター : Uli

webライター

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

甘酸っぱい！「みょうがの漬け物」の作り方

みょうがの漬け物が盛られた白い取り皿

Photo by Uli

調理時間 5分
*漬け時間は含みません
酢と砂糖、塩で作るみょうがの漬け物レシピです。甘酸っぱい味付けとみょうがの風味がさわやかで、口をさっぱりしたいときの箸休めにぴったり。濃いめの漬け汁のため、半日ほど漬ければおいしくいただけますよ。
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材料（3～4人分）

みょうがと調味料が並ぶテーブル

Photo by Uli

  • みょうが 6個
  • 酢 大さじ4杯
  • 砂糖 大さじ2杯
  • 塩 小さじ1杯

このレシピのポイント

  1. 調味料が熱いうちにみょうがを漬けるのがポイントです。みょうがに味が染みやすくなり、独特のシャキシャキ食感もしっかり残ります。
  2. 漬け時間を短縮したい場合は、みょうがを斜め薄切りにして漬けましょう。
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作り方

1.みょうがを切る

縦半分に切られたみょうががのっているまな板

Photo by Uli

みょうがを縦半分に切ります。大きいみょうがは縦4等分に切ります。

2.調味料を電子レンジで加熱する

調味料を入れたガラス容器を電子レンジで加熱する様子

Photo by Uli

耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れ、電子レンジ600Wで1分半加熱します。加熱後は砂糖が溶けるように混ぜます。

3.みょうがを漬ける

みょうがと調味料を入れたガラス容器

Photo by Uli

調味料が熱いうちにみょうがを浸します。ラップをみょうがにぴったりかぶせ、粗熱が取れるまで置きます。冷蔵庫で半日からひと晩冷やして完成です。
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みょうがと一緒に野菜を漬けるアレンジも

みょうがときゅうりの漬け物を盛り付けたガラスの器

Photo by Uli

みょうがと異なる食感の野菜を一緒に漬けると、食べる楽しさが倍増します。基本のレシピに、きゅうり、なす、かぶなどの野菜を加えてみましょう。さっぱり味の野菜は甘酸っぱい漬け汁によくなじみます。また、食べごたえもアップしますよ。

みょうがの漬物のアレンジレシピ3選

1. パパッと作れる。みょうがの甘酢漬け

白い小皿に盛られたみょうがの甘酢漬け
出典：oceans-nadia.com
みょうがを薄切りにすれば、短時間で味がしっかりとなじみます。シャキシャキの食感とさわやかな風味が上品で、口の中をさっぱりとしてくれますよ。あとひと品欲しいときや、みょうがが少量しかないときに便利なレシピです。

レシピはこちら｜Nadia

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2. 歯ごたえを楽しむ。きゅうりとみょうがの浅漬け

白い小鉢に盛られたきゅうりとみょうがの浅漬け
出典：www.aco-mom.com
お手軽なきゅうりとみょうがの浅漬けです。味付けに塩昆布を使うと、全体にだしの旨味がなじみ、サラダ感覚で食べられますよ。パリッパリッと歯ごたえがよいきゅうりに、みょうがの香りがアクセント。あとを引くおいしさです。

レシピはこちら｜主婦A子のレシピ

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みょうがの漬け物で、食卓にアクセントをプラス
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