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甘酸っぱい！「みょうがの漬け物」の作り方
Photo by Uli
調理時間
5分
*漬け時間は含みません
酢と砂糖、塩で作るみょうがの漬け物レシピです。甘酸っぱい味付けとみょうがの風味がさわやかで、口をさっぱりしたいときの箸休めにぴったり。濃いめの漬け汁のため、半日ほど漬ければおいしくいただけますよ。
材料（3～4人分）
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このレシピのポイント
- 調味料が熱いうちにみょうがを漬けるのがポイントです。みょうがに味が染みやすくなり、独特のシャキシャキ食感もしっかり残ります。
- 漬け時間を短縮したい場合は、みょうがを斜め薄切りにして漬けましょう。
作り方
1.みょうがを切る
Photo by Uli
みょうがを縦半分に切ります。大きいみょうがは縦4等分に切ります。
2.調味料を電子レンジで加熱する
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耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れ、電子レンジ600Wで1分半加熱します。加熱後は砂糖が溶けるように混ぜます。
3.みょうがを漬ける
Photo by Uli
調味料が熱いうちにみょうがを浸します。ラップをみょうがにぴったりかぶせ、粗熱が取れるまで置きます。冷蔵庫で半日からひと晩冷やして完成です。
みょうがと一緒に野菜を漬けるアレンジも
Photo by Uli
みょうがと異なる食感の野菜を一緒に漬けると、食べる楽しさが倍増します。基本のレシピに、きゅうり、なす、かぶなどの野菜を加えてみましょう。さっぱり味の野菜は甘酸っぱい漬け汁によくなじみます。また、食べごたえもアップしますよ。
みょうがの漬物のアレンジレシピ3選
1. パパッと作れる。みょうがの甘酢漬け
みょうがを薄切りにすれば、短時間で味がしっかりとなじみます。シャキシャキの食感とさわやかな風味が上品で、口の中をさっぱりとしてくれますよ。あとひと品欲しいときや、みょうがが少量しかないときに便利なレシピです。
2. 歯ごたえを楽しむ。きゅうりとみょうがの浅漬け
お手軽なきゅうりとみょうがの浅漬けです。味付けに塩昆布を使うと、全体にだしの旨味がなじみ、サラダ感覚で食べられますよ。パリッパリッと歯ごたえがよいきゅうりに、みょうがの香りがアクセント。あとを引くおいしさです。
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