みょうがの旬っていつ？爽やかな香りと食感を楽しむ方法を解説

ライター : riku_mama

みょうがの旬はいつ？

夏のイメージが強いみょうが。近頃ではハウス栽培されているため、一年中食べることができますが、一般的に6～10月ごろの夏から秋が旬とされています。年中食べられるみょうがは、「夏みょうが」と「秋みょうが」というように、収穫時期によって呼び方が分けられているようです。

「夏みょうが」は、冷奴やそうめんなどの薬味として使われることが多く、爽やかな風味とシャキシャキとした歯ごたえが料理のアクセントになります。また「秋みょうが」は、鮮やかな赤色をしているので、甘酢漬けがおすすめ！お寿司の具材や箸休めにぴったりのひと品です。

食べる場所で変わる！みょうがの種類と旬の時期

「みょうが」「花みょうが」

出典：snapdish.co

みょうがは地下茎を伸ばして広がる野菜です。地表には偽茎（ぎけい）と呼ばれる、茎を包む部分が、さやのように重なって茎のように見える部分が伸びます。そして土からひょっこり顔を出した、赤い芽のようなものがみょうがなのです。花のつぼみに似ているので、花みょうがとも呼ばれますね。

独特の香りとシャキシャキした食感が特徴で、薬味に大活躍！主にハウス栽培されるため、年中食べることができますが、露地栽培されるものは、6～10月頃が旬とされています。

「みょうがたけ」

出典：snapdish.co

みょうがたけとは、偽茎に土を盛って、20～30cmの棒状に軟化栽培したものです。花みょうがよりも風味がやさしいので、炒め物やてんぷらなどバリエーション豊かに食べることができます。

みょうがたけは花みょうがの新芽にあたるので、3～4月が食べごろ！収穫されるまでに1年半ほどの時間を費やし、手間のかかる食材です。ぜひ感謝していただきましょう。