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とろっと♪ なすのはさみ焼き
Photo by 上原 花菜
調理時間
30分
とろっとしたなすに、豆腐入りのふんわりやわらかいつくねが相性ぴったりな、なすのはさみ焼きの作り方をご紹介します。甘辛い味付けで、子供にも喜ばれること間違いなし！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにぴったりですよ。
このレシピのポイント
肉だねに豆腐を加えることで、ふんわりとした食感になりますよ。また、ひき肉の量が少なくてもボリュームが出るので、節約にぴったりです。鶏ひき肉を豚ひき肉に代えると、よりジューシーな味わいになります。
なすの水分をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶしてください。肉だねにもきちんと片栗粉とまぶすと、はがれにくくなりますよ。
なすの水分をしっかり拭き取り、片栗粉を薄くまぶしてください。肉だねにもきちんと片栗粉とまぶすと、はがれにくくなりますよ。
材料（2〜3人分）
Photo by 上原 花菜
※調味料はうつっていません
作り方
1.なすを切って、水にさらす
Photo by 上原 花菜
なすはピーラーでところどころ皮をむき、5mmほどの厚さに切ります。5分ほど水にさらし、水気を切ります。
2.肉だねをこねる
Photo by 上原 花菜
ボウルに鶏ひき肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えます。塩こしょう、しょうが、片栗粉を加えよく混ぜます。
3.なすで肉だねをはさむ
Photo by 上原 花菜
なすの水気をキッチンペーパーで拭き取り、全体に片栗粉を薄くまぶします。
Photo by 上原 花菜
なすに肉だねをはさみます。肉だねの側面にも薄く片栗粉をまぶします。
4.フライパンで焼き、調味料を絡める
Photo by 上原 花菜
温めたフライパンにサラダ油を引き、3を並べます。弱火で3分ほど焼き、裏返します。フタをして、5分ほど焼きます。
Photo by 上原 花菜
a.を加え、中火で全体に調味料を煮絡めて完成です！皿に盛り、お好みで小口ねぎを散らしてお召しあがりください。
よくある質問
| 質問 | 回答 |
| 1. 鶏ひき肉以外でも作れる？ | 豚ひき肉や合い挽き肉でも作れる。鶏ひき肉よりもジューシーで肉の旨味を楽しめる |
| 2. 保存方法は？ | 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。2〜3日以内を目安に早めに食べ切る |
| 3. 冷凍できる？ | ジッパー付き保存袋に入れて、冷凍保存が可能。保存期間の目安は2週間以内 食べる分だけ耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで3〜4分加熱し、しっかり温めてから食べる |
|---|---|
| 4. たれの味付けはアレンジできる？ | 酢を大さじ1杯加えて、甘酢だれに しょうゆを大さじ1杯に減らし、みそ大さじ1杯を加えるとみそだれに |
| 5. 献立は何を合わせるとよい？ | 彩りのきれいな野菜の浅漬けや、さっぱりとした酢の物がおすすめ みそ汁やすまし汁などの汁物を添えれば、満足感のある献立になる |
なすのはさみ焼きを作ってみよう！
食べ応えたっぷりな「なすのはさみ焼き」の作り方をご紹介しました。ていねいに片栗粉をまぶすのが、なすと肉だねがはがれずきれいに仕上がるポイントです。
豆腐入りのはさみ焼きは、コスパが良く、見た目にもインパクト抜群。味付けはお好みでアレンジできますよ。はさみ焼きでなす料理のレパートリーを増やしてくださいね。
豆腐入りのはさみ焼きは、コスパが良く、見た目にもインパクト抜群。味付けはお好みでアレンジできますよ。はさみ焼きでなす料理のレパートリーを増やしてくださいね。
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