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丸ごと使用でボリューミー！ なすの肉詰め（調理時間：30分）
Photo by ササキマイコ
なすを器の形にくり抜き、合いびき肉の肉だねをたっぷり詰め込むひと品です。フライパンひとつで、オーブン料理のようなボリュームたっぷりのごちそうメニューが作れますよ。トロトロとしたなすの食感をお楽しみくださいね。
このレシピのポイント
食卓に出したとき、中が生焼けでがっかりしたことはありませんか？フライパンで中までしっかり火を通すには、揚げ焼きだけでは不十分な場合も。表面を焼いたあとに、水を加えて蒸し焼きにすることで、中までしっかりと火が通りますよ。調味料を加えると焦げやすくなるので、最後に加えるようにしましょう。
材料（2人分）
Photo by ササキマイコ
・なす……4本
・合いびき肉……100g
・玉ねぎ（小）……1個
・塩……少々
・胡椒……少々
・トマトケチャップ……大さじ2杯
・ソース……大さじ2杯
・水……大さじ3杯
・片栗粉……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
・合いびき肉……100g
・玉ねぎ（小）……1個
・塩……少々
・胡椒……少々
・トマトケチャップ……大さじ2杯
・ソース……大さじ2杯
・水……大さじ3杯
・片栗粉……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ2杯
作り方
1. なすをくり抜く
Photo by ササキマイコ
なすはヘタのまわりにくるっと包丁を入れて、額だけ取ります。器にするイメージで、表面の一部分だけ皮を切り落とします。縁から5mmくらいのところにぐるりと切れ目を入れ、スプーンで中身をくり抜きます。
Photo by ササキマイコ
中身をくり抜いたら、内側を下にして水に浸しておきます。
2. 野菜を切る
Photo by ササキマイコ
なすの切り落とした皮の部分とくり抜いた中身、玉ねぎを粗みじん切りにします。
3. 肉だねを作る
Photo by ササキマイコ
ポリ袋に合いびき肉、塩コショウ、刻んだ野菜を入れてよくこねます。
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